諸城市銘山機械有限公司
主營產(chǎn)品: 休閑食品加工設(shè)備
銘山機械-真空低溫油炸鍋-小型低溫油炸鍋報價
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諸城市銘山機械有限公司
店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
李經(jīng)理
聯(lián)系電話
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營產(chǎn)品
真空油炸機有很多叫法,如真空脫水油炸機、果蔬脆片加工設(shè)備、脆魚加工設(shè)備等。其低溫脫水的特性可以用來生產(chǎn)很多食品,如脆棗、蘋果片、香蕉片、秋葵脆、薯條、薯片、蠶豆、脆魚、脆蝦等。真空油炸技術(shù)是在20世紀(jì)60年代末和70年代初興起的,開始時用于油炸薯片,比一般傳統(tǒng)油炸工藝炸出的產(chǎn)品要出色,后來又有人用它的脫水性能來干燥水果片。80年代以后,該技術(shù)發(fā)展的更快,應(yīng)用更加廣泛。
油炸鍋
真空低溫油炸機做出產(chǎn)品的優(yōu)勢及自身優(yōu)勢
1、 產(chǎn)品特點
① 口感酥脆,無油膩感;
② 保持果蔬天然色澤、營養(yǎng)和風(fēng)味;
③ 無化學(xué)添加劑,無傳統(tǒng)高溫油炸食品可能的致癌隱患;
④ 食用方便,可干食單亦可復(fù)水食用,似新鮮口感;
⑤ 低脂肪、低熱量、高纖維素,含有多種維生素和微量元素;
⑥ 保質(zhì)期長達(dá)十二個月。 真空度,真空油炸機首先要有先進(jìn)合理的結(jié)構(gòu)設(shè)計,再根據(jù)實際情況選配合適的真空泵,才能達(dá)到好的真空度(不同地區(qū)、不同的海拔選配的真空泵也不同)。 2、密封度,如果各種管道、密封管件密封度達(dá)不到,再好的真空泵也沒用。 3、升溫快,好的換熱器決定了在油炸時候的升溫問
油炸鍋
低溫真空油炸機油炸菇類的參數(shù)值
選用無酶斑、無酶變、無雜質(zhì)、無不良?xì)馕?、形塊完整、大小均勻的鮮菇為原料。清洗:用清水反復(fù)沖洗,洗去菇體上的泥沙、木屑等污物。并把水瀝盡。
2、殺青:沸水煮制 23 min,殺青水中添加 0.5的鹽和 0.3%檸檬酸。3、浸漬:用 10的麥芽糊精溶液浸漬鮮菇,用真空浸漬,以蘑菇被均勻浸透為準(zhǔn)。
4、真空油炸:將油加熱至 90 ,然后必須關(guān)閉炸鍋門,將真空度提至 0.09 MPa 以上,然后開始脫油操作,油溫 9095 的條件下,炸制2025 m
油炸鍋