現(xiàn)撈區(qū)別于傳統(tǒng)鹵菜：主要在鹵水制作，出菜時間、售賣方式上不同，傳統(tǒng)鹵菜是提前鹵制好各類菜品，冷透后再擺放好售賣；而現(xiàn)鹵現(xiàn)撈以其獨(dú)特的現(xiàn)煮現(xiàn)撈+回爐再造+新鮮熱乎乎的形式，一經(jīng)推出，備受大家青睞。

鹵丁記的加盟條件：

1、加盟商身體健康，富有極大地從事本行業(yè)的興趣與熱情，創(chuàng)業(yè)可以得到家人的認(rèn)可和支持，無犯罪記錄;

2、具有獨(dú)立法人資格或經(jīng)濟(jì)實(shí)力較強(qiáng)的自然人，能夠獨(dú)立完成投資，流動資金充足，投資心態(tài)良好，可以承擔(dān)可能的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn);

3、認(rèn)可并接受鹵丁記的經(jīng)營理念和模式，時刻維護(hù)鹵丁記的品牌形象;

4、執(zhí)行和遵守各項(xiàng)經(jīng)營管理體系下的規(guī)則和制度，接受總部的管理、培訓(xùn)和考核，按照總部的要求進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)，統(tǒng)一品牌形象，加深消費(fèi)者的消費(fèi)印象;

5、加盟商應(yīng)具有良好的合作意識以及商業(yè)信譽(yù)，在當(dāng)?shù)負(fù)碛幸欢ǖ娜嗣}資源，有一定的管理意識和經(jīng)驗(yàn)，對本行業(yè)有一定的了解和認(rèn)識;

6、能夠全身心的投入到經(jīng)營中，愿意將鹵丁記作為自己的事業(yè)付出全部的精力去經(jīng)營，且具備一定的市場敏感度(擁有餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)者尤佳)。