白色結晶狀粉末，無臭，味微甜，在空氣中較穩(wěn)定，對熱、強酸和堿穩(wěn)定，其水溶液對石蕊試

紙呈中性，且無旋光性。
熔點224～227℃，沸點319℃，易溶于水，微溶于酒精、甘油和乙二醇。不溶于無水丙酮、氯仿、乙醚等有機溶劑。
在低于50℃的溫度下，可以從水中結晶為無色單斜棱晶體的二水物。
含結晶水的肌醇，在100～110℃下容易脫水，成為無水結晶體。1：服用肌醇時，必須和膽堿及其他B族的維生素同時服用。
2：常喝咖啡的人要多攝取肌醇。
3：服用卵磷脂的人攝取已經過螯合作用的鈣，以維持體內磷和鈣的平衡，因為肌醇和膽堿似乎都會提高出血液中磷的含量。
4：要使維生素E達到的效果，必須攝取充分的肌醇和膽堿。
營養(yǎng)添加劑;肌醇是一種關系到人、動物、微生物生長所的物質，具有與維生素B1、生物素等相類似的作用。
肌醇是一種水溶性維生素；
維生素B族中的一種，肌醇和膽堿一樣是親脂肪性的維生素；
計量單位是毫克（mg）；
肌醇和膽堿結合形成卵磷脂；
有代謝脂肪和膽固醇的作用；
還未訂出每天的攝取量，健康成人每天大約應攝入lg