銀杏樹(shù)體上所有枝條、葉、花都是由芽發(fā)育而來(lái)的。芽按其著生部位不同，分為頂芽和腑芽；按其性質(zhì)不同，又分為葉芽和混合芽。在樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段，芽通常發(fā)育成枝和葉，即葉芽；長(zhǎng)短枝頂端的芽即頂芽，每一葉腋生長(zhǎng)著腋芽，腋芽常在第三年發(fā)育成短枝。在生殖階段，短枝上的頂芽常分化成混合芽，即雌（雄）花和葉。

銀杏頂芽中含有高濃度的生長(zhǎng)素，具有明顯的頂端優(yōu)勢(shì)現(xiàn)象。在生產(chǎn)中，可通過(guò)摘心、重剪或環(huán)剝來(lái)促進(jìn)側(cè)枝發(fā)育，對(duì)嫁接苗，可將 1 年生短枝頂芽去掉后，促進(jìn)莖部腋芽萌發(fā)成長(zhǎng)枝，培養(yǎng)樹(shù)形。

銀杏身上有許多較為原始的特征。它的葉脈形式為“二歧狀分叉葉脈”，在裸子植物中 ，但在蕨類植物中卻很常見(jiàn)。它的雄花花粉萌發(fā)時(shí)僅產(chǎn)生兩個(gè)有纖毛會(huì)游動(dòng)的子。這一特征在裸子植物中僅蘇鐵有，而在蕨類植物中也很普遍。這就說(shuō)明，銀杏是一種比松、杉、柏等樹(shù)木更為古老的植物。所以植物學(xué)上將它列為一綱、一目、一科、一屬、一種。

銀杏樹(shù)每年秋季的葉子全部變成黃色，落葉的時(shí)候像是滿地黃金。黃色葉子的季節(jié)的銀杏樹(shù)很漂亮，一年四季種這個(gè)季節(jié)很多人喜歡在銀杏樹(shù)下面拍婚紗照。有落葉大喬之稱的銀杏樹(shù)，銀杏樹(shù)的規(guī)格都很大。原生銀杏樹(shù)10公分到30公分的居多。銀杏樹(shù)還有個(gè)名字叫白果，每年秋季銀杏樹(shù)的果實(shí)熟了落地可直接播種繁殖銀杏苗。銀杏樹(shù)的樹(shù)齡都很大，幾百年樹(shù)齡的銀杏樹(shù)市面上也有。