售后服務(wù)：

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真空油炸果蔬脆片休閑零食與傳統(tǒng)休閑零食的優(yōu)劣勢區(qū)分

真空油炸果蔬脆片休閑零食 與傳統(tǒng)休閑零食的優(yōu)劣勢區(qū)分

	果蔬脆片休閑食品	傳統(tǒng)休閑食品
食用油	芥花油，富含60%不飽和脂肪酸，含油率5%-12%	棕櫚油，飽和脂肪酸含量超過60%以上，含油率25%-35%
加工	真空技術(shù)，油溫80℃以上，更好的保留營養(yǎng)成分	傳統(tǒng)高溫油炸技術(shù)，油溫120℃以上
口感	酥脆可口，風(fēng)味獨特，保留產(chǎn)品的原味	油膩，口感差，容易上火
脫水	真空抽水，含水率5%以下	傳統(tǒng)抽水，含水量高
添加物	不添加任何防腐劑品，不流失本身的口感及風(fēng)味	為了將口感更具有美味，常添加香精、提味粉等人工調(diào)味料
營養(yǎng)價值	富含植物纖維，礦物質(zhì)、碳水化合物和植物蛋白，補充人體所需	熱量高，高溫易產(chǎn)生致ai物質(zhì)，危害人體健康
色澤以及形狀	保持原有的色澤及形狀	色澤及形狀遭到破壞
保質(zhì)期	12個月	盡快食用，容易回潮
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當速凍好的果蔬脆片在一定的真空度及溫度下脫水時，冰晶體迅速升華。油作為傳熱媒體，保證了熱量傳遞的均勻及接觸面積，有效地提高了傳熱速率，使果蔬脆片在短時間內(nèi)迅速脫水，也很好地保持了果蔬中的營養(yǎng)成份。這樣油炸出來的果蔬脆片色、香、味、形俱佳。但是近幾年研究證明含水率較高的原料切成薄片或條狀不通過速凍也可以達到同等效果。