采用雷諾專利絞肉技術(shù)的經(jīng)典型商用機。是專為香腸加工車間和配餐加工車間而設(shè)計的理想機型。為該類設(shè)備的性能和衛(wèi)生設(shè)定了新的標準。優(yōu)化設(shè)計的絞龍?zhí)准敖g龍螺旋葉片。

借助于高壓輸送螺桿，肉塊被驅(qū)動到前端切割組件，在那里被加壓，工作絞龍在“高壓管”中轉(zhuǎn)動，絞龍?zhí)變?nèi)的螺旋槽幫助推進物料，避免回流。

對肉食品的所有加工，均通過雙速電機優(yōu)化操作完成，同時螺桿具有反轉(zhuǎn)功能，以便于拆卸。該機型可容易地加工冷凍至-18℃的原料。根據(jù)需要，可選配單刀系統(tǒng)及雙刀系統(tǒng)。該絞肉機型是價格合理的基本機型，配置有一級傳動齒輪箱。

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借助于高壓輸送螺桿，肉塊被驅(qū)動到前端切割組件，在那里被加壓，工作絞龍在“高壓管”中轉(zhuǎn)動，絞龍?zhí)變?nèi)的螺旋槽幫助推進物料，避免回流。絞龍和切割組件的拆除，是通過標配的推出器來完成的。無接縫的料盤嵌入機體內(nèi)，其凈容量約為250升。包括切割組件在內(nèi)的所有機器部件，均采用優(yōu)質(zhì)SUS304、201不銹鋼或工具鋼制成，可用高壓水槍清洗，大大縮短了清洗時間。

多功能絞肉機是肉食品加工中常用的一種切割機器，它可根據(jù)肉食品加工工藝要求，配用不同孔徑的網(wǎng)眼板，把原料肉切割成多種大小不同的顆粒。本機采用偏制式進料，出料快速流暢，切割后的肉餡溫度溫升極低。凡與肉料接觸的零件：如工作螺桿、工作室、擠壓套、料斗、主刀座、機殼均有不銹鋼制造，完全符合食品衛(wèi)生要求，特別是工作螺桿，是由不銹鋼正體手工焊制而成，強度高，不變形，性能穩(wěn)定。

鮮肉凍肉絞肉機適應(yīng)大、中、小型肉食品加工廠，它可將塊狀肉(凍肉)及食品絞至φ3mm---φ16mm的顆粒，易清洗，該絞肉機的螺桿，網(wǎng)眼及刀片具有獨特的結(jié)構(gòu)，使得加工的肉粒溫升低，顆粒清晰等特點，是肉類制品加工的必備設(shè)備。本機可將-18℃未解凍的無骨肉塊直接加工成不同徑的大小顆粒。絞-18℃一下塊狀凍肉，不損害肌肉纖維組織結(jié)構(gòu)。無需解凍，減少肉的營養(yǎng)成分和蛋白的損失，也可絞緩化的肉。為斬拌或攪拌做好前期工作。

鮮肉凍肉絞肉機的作用是把塊狀的原料肉按工藝要求，將肉塊、碎肉、脂肪等原料肉精細的切碎，同時還能將調(diào)料、填充劑與肉一起按要求切碎攪拌制成各種不同尺寸的顆粒狀肉塊，經(jīng)過冷卻供下道工序使用。絞肉機適用于各種凍肉、鮮肉、雞骨架、鴨骨架、豬皮、牛皮、雞皮、魚類、水果、蔬菜等。 廣泛適用于各種香腸、火腿腸、午餐肉、丸子、咸味香精、寵物食品和其他肉制品等行業(yè)?？蓪霰P/大型凍盤肉直接絞碎，設(shè)計多種孔板組合，更適合不同肉制品的要求。

孔刀（φ3、φ4、φ5、φ6、φ8、φ10、φ12、φ14、φ16、φ18、φ25等規(guī)格可供選擇）也可根據(jù)客戶要求定做。

優(yōu)點：

1、通用性好、適用范圍廣、生產(chǎn)效率高

2、具有凍肉功能，省時、省力、保鮮、保質(zhì)。

3、絞切過程用時短，溫升低，利于保鮮，延長保持期。

功能：

1、絞鮮肉凍肉功能

2、正反轉(zhuǎn)功能，使絞肉機阻塞可能性為零

3、多種孔板組合、更適合不同肉制品的要求。

結(jié)構(gòu)：

1. 電動機 2.減速機 3.機體外殼 4.腳踏板 5.鎖緊裝置Ⅰ 6.螺桿 7.螺桿箱 8.鎖緊裝置Ⅱ 9.絞刀箱

10.預切孔板 11.絞刀 12.孔板 13.螺桿導向軸承 14.螺桿導向軸承座 15.孔板護圈 16.螺桿鎖緊帽