張家界茅巖河莓茶原植物嫩度高且本身含有極豐富的二氫楊梅素，

在進行殺青、揉捻的工藝過程中細胞容易破裂，

其中的二氫楊梅素能快速滲透到茶葉的表面，

從而在干燥時可保證在茶葉的外表形成一層均勻的白霜，

形成張家界茅巖河莓茶奇特的外觀色澤，經(jīng)過晾曬、烘焙，變得尤為明顯。

二氫楊梅素是什么？ 

二氫楊梅素，多提取自葡萄科蛇葡萄屬的木質(zhì)藤本植物，

其中主要活性成分為黃酮類化合物，

此類物質(zhì)有清除自由基、抗氧化、消炎等多種奇特功效；

而二氫楊梅素是較為特殊的一種黃酮類化合物，

除具有黃酮類化合物的一般特性外，

還具有解除醇中毒、預(yù)防酒精肝、脂肪肝等作用。

是保肝護肝，解酒醒酒的良品。