怎樣選擇切菜機

切菜機是蔬菜加工職業(yè)必備的機器，選擇適宜自己的切菜時機使得自己的工作事半功倍。那怎樣選正確選擇切菜機呢

切菜機是單位食堂、蔬菜加工單位等常常適用的設(shè)備，主要是將各種果蔬根據(jù)需求切制成條、段、丁、絲、片等等各種款式，假設(shè)需求不規(guī)則餡狀，適用切菜機是最適宜不過了。

切菜機根據(jù)需求不同分為許多類型，多用切菜機、切絲切片機、切丁機等，根據(jù)刀可以分為豎刀跟璇刀，一般多用切菜機是運用離心切片組織跟豎刀協(xié)作完結(jié)各種需求，璇刀或刀盤的切絲切片比較規(guī)整，加工速度快、效率高，適宜切韭菜、芹菜等。

許多沒用過切菜機的用戶不知道應(yīng)該怎樣選擇適宜的設(shè)備，常常出現(xiàn)買錯或買來不適用的問題，在此為大家介紹選購切菜機的辦法及質(zhì)料斷定：

1、 首要需求承認選擇適宜的設(shè)備類型才干再選質(zhì)料。食堂中切絲切丁切片都會用到，包括菜餡機、揉面壓面機，這些是食堂必選設(shè)備，YQC系列豎刀多用切菜機足以滿意食堂的多用需求。蔬菜加工廠或許需求一臺專門切絲的設(shè)備，比如雪菜絲、榨菜絲等，CHD系列就可以快速高效完結(jié)工作，且切絲均勻是醬菜廠的選擇。

2、 在選擇好類型之后就要看設(shè)備質(zhì)料，一般都會購買不銹鋼質(zhì)料的，衛(wèi)生條件更高、設(shè)備更經(jīng)用，有需求也可以請廠家專門改成304不銹鋼。電機是選用銅芯電機，功耗小、轉(zhuǎn)速安穩(wěn)、不易發(fā)熱、運用壽命更長。輸送帶一般都是橡膠制品，有必定軟度適宜刀切，CHD系列也會選擇運用PVC材料，安穩(wěn)性高、無毒無害、耐酸堿。根據(jù)類型、質(zhì)料兩種就能選擇適宜的切菜機設(shè)備，機械設(shè)備運用時要特別注意后期保養(yǎng)，運用越仔細，設(shè)備的運用壽命就越長。

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談?wù)勄胁藱C有用嗎?

切菜機操作前的準備工作在運用切菜機之前,一定要先查看一下設(shè)備和各零件是否完好無損,切菜的刀片夠不夠鋒利。主要的是它的線路是不是安全,由于在廚房里邊運用,難免會遇到水,那么查看好線路,避免造成套電的情況,以及人員上的傷亡。然后還要把切菜機的運送帶和刀片用熱水進行清洗之后在運用。當完成這些之后,在把電源給翻開,看看空轉(zhuǎn)是不是正常的。

不銹鋼多功能切菜機切菜操作之前,能夠依據(jù)自己對菜的要求,來調(diào)節(jié)切菜機的粗細和所切出來的形狀功能。然后在把所需求切的菜放上去,翻開電源,進行正常的切菜?？墒且涀?千萬不能逆向操作,逆向的是十分風(fēng)險的,然后把自己所切出來的菜,放在運送帶上,進行最后的切制。

切菜機

1、切菜機工作前先試切，觀察所切蔬菜規(guī)格與要求規(guī)格是否一致,否則應(yīng)調(diào)節(jié)切片厚度或切菜長度，符合要求后進行正常工作。

2、安裝豎刀

先轉(zhuǎn)動可調(diào)偏心輪，使刀架行至下死點后，再使刀架向上抬起1/2毫米，使豎刀與輸送帶接觸后，緊固螺母把豎刀緊固在刀架上。說明：刀架抬起高度可根據(jù)所切蔬菜自行掌握。如果高架抬起高度小，蔬菜有可能連刀，如果高架抬起高度過大，有可能切壞輸送帶。

3、切菜機切菜長度調(diào)整：轉(zhuǎn)動可調(diào)偏心輪，松開連桿緊固螺釘，切細絲可移動支點，由外向里；切粗絲時可移動支點，由里向外，調(diào)好后緊固調(diào)整螺釘。

4、切菜機切片厚度調(diào)整

根據(jù)切片機構(gòu)的結(jié)構(gòu)，選擇合適的調(diào)整方法。

說明：片刀刀刃與撥料盤之間的間隙在0.5-1毫米為宜，否則影響切菜質(zhì)量。

5、速度調(diào)整

三角帶的張緊：疏導(dǎo)三角帶張緊，可調(diào)整機器后方調(diào)整螺桿，順時針旋轉(zhuǎn)即可張緊；切片機構(gòu)張緊可調(diào)整電機板螺母達到張緊的目的。

6、切菜機切菜時要將蔬菜清洗干凈，以免蔬菜中夾雜異物，損壞刀具等零件。