烘干
齊奧烘干

果蔬烘干機工作原理：

      果蔬烘干機是利用吸收空氣的熱量并將其轉移到烘干機箱內，實現(xiàn)烘干機內的溫度提高，實現(xiàn)對果蔬的烘干。果蔬烘干機由壓縮機——換熱器（內機）——節(jié)流器——吸熱器（外機）——壓縮機等裝置構成了一個循環(huán)系統(tǒng)（主機+烘干房）。冷媒在壓縮機的作用下在系統(tǒng)內循環(huán)流動。它在壓縮機內完成氣態(tài)的升壓升溫過程（溫度高達115℃），它進入內機釋放出高溫熱量加熱烘干房內空氣，同時自己被冷卻并轉化為流液態(tài)，當它運行到外機后，液態(tài)迅速吸熱蒸發(fā)再次轉化為氣態(tài)，同時溫度下降至零下20℃——30℃，這時吸熱器周邊的空氣就會源源不斷地將熱量傳遞給冷媒。冷媒不斷地循環(huán)就實現(xiàn)將空氣中的熱量搬運到烘干機箱內加熱空氣溫度。

土豆烘干

齊奧土豆烘干機 土豆片烘干設備 烘干箱 烘干房 土豆烘干工藝

切片 去皮后的馬鈴薯土豆被切片機切成8mm～lomm的片（薯片過薄會使成品風味受到影響，干物質損耗也會增加），并注意防止切片過程中的酶促褐變。

（）預煮、蒸煮 斷粒蒸煮的目的是使馬鈴薯熟化，以固定淀粉鏈。先經(jīng)預煮，溫度為68℃，時間15min后蒸煮，溫度為100℃，時間15min～20min；之后在混料機中將蒸煮過的馬鈴薯片斷成小顆粒，粒度為0.15mm～0.25mm。

（）調整 馬鈴薯顆粒在流化床中降溫，溫度為60℃～80℃，直到淀粉老化完成。要盡可能使游離淀粉降至1.5%～2.0%，以保持產(chǎn)品原有風味和口感。

腐竹烘干

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干燥

①用陽光瓦與不銹鋼紗網(wǎng)搭成之帳篷下曬干（只有像毛巾大塊的腐竹皮才能完全曬干，其余的如扁竹和支竹，都要在晚上用腐竹機或烘房烘干，如廣東江門等地）；

②在紅磚砌的保溫房間里，用陶瓷管拼接或用粗且厚的無縫鋼管焊接成“山”字形的加熱管，墻外燒柴或燒煤把鐵管燒紅的烘房烘干，這種結構簡單、耗柴多、加熱溫度不均勻，這個角落的腐竹干了，而那個角落的腐竹還是濕的；燒火正上方的腐竹燒焦了，那頭的腐竹才剛干透。鋼管不耐用，因局部被燒紅溫度很高，很快被燒爛掉。

③用厚鐵板彎成長約2米、直徑約0.5米的圓筒，一端燒火，另一端焊接幾米長的鐵管煙囪，在烘房內墻裝把風扇向圓筒吹風。這種結構簡單、用鋼材少、但耗柴很多。

④用很多無縫鋼管制造的熱交換器作烘房加熱器，燒柴或燒煤加熱,燒紅無縫管，節(jié)能、加熱均勻，效果很理想。

⑤在紅磚砌的保溫房間里，用空氣加熱器、以蒸汽作熱源的烘房干燥，有些廠將其臥放在烘房中央地板的凹坑里，有些廠將其靠墻擺放。

⑥在紅磚砌的保溫房間里，用細無縫鋼管作加熱器、以蒸汽作熱源的烘房干燥。

⑦在紅磚砌的保溫房間里，用套有鋁或不銹鋼翅片的細無縫鋼管作加熱器、以蒸汽為熱源的烘房干燥。既有把掛在竹竿上的腐竹，人手直接掛在烘房里的支架上，也有先掛滿在小推車上，然后將小車推入烘房。福建和江西等地有些腐竹廠的烘房建成長而窄的，每個烘房有3—5個小門。

⑧用電加熱烘干腐竹，容易實現(xiàn)全自動控制，非常方便，但成本很高，因為濕腐竹含水量約55%，需要很大的電量。