夾層鍋操作步驟

將鍋刷洗干凈，投入物料，應先注入導熱油，接通電源，待物料達到所要求的溫度和預定的加熱時間時，關閉電源。可轉動手輪，使鍋體傾斜，進行卸料。至此，即完成一次作業(yè)。夾層鍋在使用過程中，應經(jīng)常注意導熱油溫度變化，通常情況導熱油不許超過260℃。(由電控箱控制)，適時并注意調整溫度; 適當超260℃以上工作時要注意油溫、每進行一次作業(yè)，應檢查導熱油的容量，以免造成干燒，損壞設備。

炒醬鍋

夾層鍋設備簡介

本產品鍋體采用特殊材料沖壓成型的半球體不銹鋼鍋體，整體圓度誤差小，攪拌器與鍋體貼合度高，避免糊鍋現(xiàn)象出現(xiàn)。采用蒸汽、燃氣、電加熱導熱油、電磁加熱等多種加熱形式可供客戶選擇。攪拌方式采用特殊的傾斜轉動，使行星攪拌器與鍋體充分接觸，實現(xiàn)公轉于自轉的不整數(shù)轉動比，使鍋體內無攪拌死角。使用先進的轉動與密封結構，使鍋內無死角，易清洗，符合國際認證標準。采用變頻調速，轉速可以從零到速任意調節(jié)，液壓倒料方式，實現(xiàn)攪拌與鍋體分離后進行液壓傾斜倒料，降低勞動強度。

炒醬鍋

?夾層鍋特點

由于各地的飲食習慣不同，粽子形成了南北風味，蒸粽子的時間非常長，所以要有一個大容器來蒸大量粽子， 以供市場之需。 豐盛牌夾層鍋，容量大，高溫蒸煮，是蒸粽子的好設備，下面給您介紹一下夾層鍋設備。

特點

1、用鍋爐所產生的蒸汽通到夾層鍋里來加溫的，這種加溫形式的就叫蒸汽加熱；

2、蒸汽加熱速度快，*鍋常溫的水加熱到沸騰蒸汽來說半個小時左右，但要有獨立的中高壓蒸汽系統(tǒng)(配套相應鍋爐)，耗費要高；

3、受熱面積大，加熱均勻，熱效率高；

4、加熱的速度快、液料沸騰時間短；

5、使用安全、操作方便、應用廣泛；

6、有多種加熱方式選擇，以及出料方式（立式和可傾式）和攪拌裝置的選擇；

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