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真空油炸機的優(yōu)點：

真空油炸機目前世界上只有荷蘭、日本、德國、美國等少數(shù)幾個發(fā)達國家擁有連續(xù)真空油炸機。諸城市龍翔工貿開發(fā)的專利產(chǎn)品連續(xù)真空油炸機屬國內獨創(chuàng)產(chǎn)品。

真空油炸食品的優(yōu)點：

   保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度大幅度減少，油炸食品不易褪色、變色、褐變。

保香作用：

   采用真空油炸，原料在密封狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。

 

 

 

真空油炸機特點：

自動控制溫度和壓力（真空度），無過熱、無過壓，確保產(chǎn)品質量和安全生產(chǎn)； 脫油采用變頻調速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品； 油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復使用率，減少油的損耗； 油過濾系統(tǒng)：上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨控制加熱、油炸時循環(huán)過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費； 真空油炸機采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。

真空油炸機性能：

真空油炸機可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他防腐劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40％～50％，而真空油炸食品的

●含油率在10%-20％，節(jié)油30％-40%，節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。

●在真空狀態(tài)下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復水性能。真空油炸機真空油炸機