新鄉(xiāng)縣豫遠食品機械廠根據(jù)三十多年的皮蛋加工經(jīng)驗，自主研發(fā)了松花蛋機也稱變蛋機，皮蛋機，變蛋機器，松花蛋機，皮蛋機器，松花蛋機器，皮蛋包泥機，自動變蛋機，自動變蛋機器，雞蛋變蛋機，鴨蛋變蛋機，松花蛋包泥機，簡易型變蛋機，多功能變蛋機，自動松花蛋機，無鉛松花蛋機，簡易型松花蛋機，多功能松花蛋機。

你也許要問了，用高壓鍋腌咸蛋，那豈不成煮蛋了？干嗎還得花3—4個小時？那豈不更費時?

是的，平時人們用高壓鍋通常離不開火或電。而我今天要說的，只是借用高壓鍋這種器具而已。那么到底怎樣用高壓鍋來腌制咸蛋呢？

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我廠從事變蛋加工三十五余年，我廠在2010年初用工難時，開始在實踐基礎上研制自動變蛋包泥機，因為不懂機械，每一步都走的異常艱辛，只能是按照變蛋加工工藝流程，去摸索著設計機械，起初也出現(xiàn)各種各樣的問題，機器在實踐與設計中反反復復，終于在2010年十月底的時候，變蛋機雛型問世

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河南變蛋的來歷還是有著神奇的說法。久以前，當時有個飼養(yǎng)鴨子的人，為了照顧好鴨場，他每天吃住都在鴨場。那時間，都是燒稻草和木材，以至于積攢下很多草灰。有的鴨子就把鴨蛋產(chǎn)在這些草灰中。鴨場旁邊有個石灰窯，夏季被暴雨沖垮，石灰水就順著流淌到草灰上。晶瑩剔透都知道，石灰見水會產(chǎn)生巨大的化學反應，釋放出高溫。這樣，草灰里的鴨蛋被燙熟。飼養(yǎng)員看到鴨蛋變色，就懷著好奇的心剝開看，結(jié)果發(fā)現(xiàn)蛋黃和蛋清竟然凝固到一起，泛著耀眼的光芒，還有漂亮的松花，用手捏下，還有著非常不錯的彈性。他試著品嘗下，竟然吃出和往日不同的味道。最早的變蛋就是這樣形成的。