煙熏爐的作用：

煙熏爐可蒸煮各種香腸、火腿腸、干腸、臘腸、烤肉及各種魚等。操作簡單、方便可靠。

●本機采用人機界面及PLC全自動控制，自動化程度高。

●本機具有蒸汽加熱（蒸煮）、熱風（干燥或烘烤）、煙熏、排氣等功能。

●可以根據(jù)用戶要求自由組合，實現(xiàn)多種加工工藝，能夠存貯99個固定程序，可供用戶隨時調用。

●采用蒸汽加熱升溫，一般適用有鍋爐的用戶或者配置蒸汽發(fā)生器。

●采用雙層不銹鋼結構，超厚夾層中填充保溫材料，降低能耗。

●各工藝參數(shù)（時間、溫度等）由人機界面顯示、控制，可確保準確無誤。

●工作完成或中途機器出現(xiàn)故障，具有自動報警功能。

●設有兩個溫度檢測和一個濕度檢測。熏烤爐,熏烤爐

煙熏爐的優(yōu)勢：

煙熏爐是肉制品熟化過程中必不可少的設備之一，具有蒸煮、干燥、加濕干燥、烘烤、煙熏、排風、清洗等功能。經過煙熏爐煙熏后的產品顏色好看，還有一種煙熏后的香味，讓人感覺香而不膩，也能達到環(huán)保效果，代替了以往最傳統(tǒng)古老的煙熏方式。下面為大家介紹煙熏爐的幾大優(yōu)勢。

1、電腦全自動控制，大屏幕人機界面，在控制屏上同時顯示各種參數(shù)，以便監(jiān)控運行狀態(tài)；可實現(xiàn)遠程控制；打印配方、溫度、濕度曲線；可存儲100個工藝配方。

2、控制元件PLC、人機界面、電磁閥等關鍵元件采用進口產品。

3、加熱方式為外接蒸汽加熱或電加熱方式。

4、具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、排風等功能。

5、發(fā)煙系統(tǒng)為外置式木粒、木屑發(fā)煙系統(tǒng)，不僅使產品產生果木香氣，而且可以使產品熏成由淺入深的金黃色。分式糖爐發(fā)煙系統(tǒng)，可熏制傳統(tǒng)的中式產品，產生特有的熏制味道，且顏色可以控制，最深可成為棗紅色。兩種發(fā)煙系統(tǒng)同時使用能產生獨特煙熏香氣和顏色。

6、箱體結構以單車為單元，可以拼裝成不同的組合。材質采用進口SUS304不銹鋼拉絲板。保溫層采用進口聚氨酯保溫材料，耐高溫一次成型，保溫性能很好。熏烤爐,熏烤爐

煙熏臘肉的介紹

臘肉從鮮肉加工、制造到寄存，肉質不變，長期保持香味，還有久放不壞的特色。此肉因系柏枝熏制，故夏日蚊蠅不爬，經三伏而不蛻變，變成獨具匠心的地方風味食品。

廣式臘肉以臘腩條出名，是以豬的肋條肉為質料經腌制、烘烤而成，具有選料嚴厲、制造精細、色澤金黃、條形規(guī)整、芳香渾厚、甘香爽口等特色；湖南臘肉，亦稱三湘臘肉，是選用皮薄、肉嫩、體重適宜的寧香豬為質料，經切條、制造輔料，腌漬、洗鹽、曬干和熏制六道工序加工而成，其特色是皮色紅黃、脂肪似臘、肌肉棕紅、咸淡適口、熏香濃郁、食之不膩；四川臘肉，是將肉切成5cm寬的條狀，再經腌漬、洗晾、烘制而成，成品具有色紅似火、香氣濃郁、味道鮮美、養(yǎng)分豐厚等特色。熏烤爐,熏烤爐