殼寡糖是由殼聚糖解聚制成，是甲殼素、殼聚糖產(chǎn)品的升級(jí)產(chǎn)品，具有殼聚糖不可比擬的優(yōu)越性。采用先進(jìn)的生物酶解法制備殼寡糖，它具有：

分子量低、水溶性好、功能作用大、易被人體吸收、生物活性高等優(yōu)勢(shì)。同時(shí)具有：

純天然、無(wú)輻射、無(wú)污染、無(wú)添加等特點(diǎn)。

哺乳動(dòng)物產(chǎn)生的內(nèi)源性消化碳水化合物的酶（主要是唾液淀粉酶、胰淀粉酶）對(duì)碳水化合物的消化主要作用于 α-1，4 糖昔鍵，而對(duì)其它類(lèi)型的糖昔鍵不能分解或分解能力較弱。 殼寡糖是由N-乙酞-D-葡萄糖胺以β-1，4 糖昔鍵結(jié)合而成的多糖，不能被哺乳動(dòng)物胃酸和消化酶降解。但是人體中應(yīng)用的殼聚糖如手術(shù)縫合線(xiàn)、 營(yíng)養(yǎng)保健品及其它可吸收型醫(yī)用植入材料等均是通過(guò)人體血清中所含的溶茵酶降解后被人體吸收。 由于殼寡糖水溶性大于 99%， 也有研究發(fā)現(xiàn)高脫乙酞度的殼寡糖對(duì)于打開(kāi)細(xì)胞間連接效果最顯著，可通過(guò)動(dòng)物腸道上皮細(xì)胞直接被吸收，據(jù)報(bào)道被人體吸收率可達(dá)到99.88%。因此，它比幾丁質(zhì)和殼聚糖具有更優(yōu)越的生物活性。