食用菌水解酶

產(chǎn)品簡介】

通過對天然干香菇進行浸泡、萃取、濃縮、柱層析、以及GC-MC分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)香菇的香氣是有特征苷類在酶的作用下，加水分解后產(chǎn)生的硫化物形成的，其中香菇素1，2，3，5，6-五硫雜環(huán)庚烷是香菇的特征香氣。同時四硫六元環(huán)，六硫七元環(huán)都具有香菇香氣，并存在于天然香菇中。

【產(chǎn)品性狀】

灰白色固體粉末。

【產(chǎn)品用途】

1、 食用菌水解酶作為一種復(fù)合酶制劑，具有純天然、安全無毒、水解能力強等特點。

2、 食用菌水解酶應(yīng)用于食用菌水解，水解效果好、得率與高溫萃取對比提高40%，折干率達4.0%～5.0%，每100g食用菌干粉含多糖20～25g。

3、 經(jīng)水解，產(chǎn)物植物蛋白氨基酸水解液(HVP)，這些水解物和氨基酸一起與還原糖發(fā)生Maillard反應(yīng)，產(chǎn)生各種不同風(fēng)味的天然香氣和味道。風(fēng)味佳，能提高生產(chǎn)效率、增強風(fēng)味和營養(yǎng)價值。

4、 使用食用菌水解酶酶解食用菌后的水解液，水解徹底，植物蛋白有效利用率超過90%，其氨基酸量高，風(fēng)味佳、濃郁、無苦味。

5、 食用菌水解酶通過采用生物工程技術(shù),微濾、超濾膜分離及真空冷凍干燥技術(shù)，嚴格控制微生物的數(shù)量，產(chǎn)品質(zhì)量達到食品級的質(zhì)量標準。

【應(yīng)用領(lǐng)域】

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。

1、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。

3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。

4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。

5、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。

6、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。