新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機械經(jīng)營部主營：變蛋機器，皮蛋機器，松花蛋機器，

新鄉(xiāng)縣豫遠(yuǎn)食品機械廠根據(jù)三十多年的皮蛋加工經(jīng)驗，自主研發(fā)了松花蛋機也稱變蛋機，皮蛋機，變蛋機器，松花蛋機，皮蛋機器，松花蛋機器，皮蛋包泥機，自動變蛋機，自動變蛋機器，雞蛋變蛋機，鴨蛋變蛋機，松花蛋包泥機，簡易型變蛋機，多功能變蛋機，自動松花蛋機，無鉛松花蛋機，簡易型松花蛋機，多功能松花蛋機。

我廠從事變蛋加工三十五余年，我廠在2010年初用工難時，開始在實踐基礎(chǔ)上研制自動變蛋包泥機，因為不懂機械，每一步都走的異常艱辛，只能是按照變蛋加工工藝流程，去摸索著設(shè)計機械，起初也出現(xiàn)各種各樣的問題，機器在實踐與設(shè)計中反反復(fù)復(fù)，終于在2010年十月底的時候，變蛋機雛型問世

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目前市場上的松花蛋，外觀顏色較深，剝開皮，蛋清是深褐色的，蛋黃是呈現(xiàn)深綠色，松花斑點比較突出，放入口中品嘗，有點輕微的澀，變蛋呢，從外觀上看，就像個石頭疙瘩。但剝開后，蛋清和蛋黃是金黃色，晶瑩透徹，還有雪花斑點，彈性特別好，上等的變蛋，咬開黃后，還會有濃郁的蛋汁，滋溜下吸入口里，滑嫩無比，真的叫爽。

小時候，家里比較貧窮，母親就做變蛋賣，以便掙錢貼補家用。所以，對變蛋的做法，我是略許懂得些。首先準(zhǔn)備好生雞蛋，水，生石灰，純堿，鋸末等相應(yīng)材料。按照雞蛋多少，找個大鐵鍋，把水，生石灰，純堿共同融合攪拌成糊狀。然后，拿出鐵絲變成的圈，托著雞蛋放入鍋內(nèi)，沾滿石灰糊后撈出來，再放到鋸末堆里滾下，放到旁邊的瓦崗里，密封，且不透氣。

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就是這么神奇，雞蛋就這樣變好了，是不是還挺簡單的呢，不過過程中個人的方法略有不同，有的人還會在配方里放上一些茶葉渣，醬油等調(diào)料，其實這些都不是特別重要，還有一點需要注意，咱們在挑選雞蛋的時候一定要選擇外殼完好無損的，稍微有些磕碰的都不能被選用，不然會變蛋失?。?