煙熏爐--煙熏香料的功能：

1．功能、效果 煙熏香味料為淡黃色至棕色液體，具有濃郁的煙熏香氣，可替代傳統(tǒng)煙熏技術(shù)，使煙熏食物工業(yè)完成機(jī)械化、電氣化、接連化出產(chǎn)。

2．溶解性 易溶于水，因而它能夠調(diào)配成任何一種濃度并很容易增加到食物中去，亦可不稀釋直接增加效果。

3．滲透性 本品易滲透到食物中去，因而對(duì)某些小塊食物可采用浸漬法來(lái)出產(chǎn)煙熏食物。

4．發(fā)色性 該品易氧化變色，因而用煙熏香味料加工的食物多具誘人的色澤，然后導(dǎo)致人們的食欲。

5．除味性 能除掉羊肉之膻味、魚之腥味、改進(jìn)食物質(zhì)量。

6．結(jié)皮性 本品能使食物結(jié)皮，使肉制品表面構(gòu)成一層薄膜，因而能避免水分和油脂的外溢，然后改進(jìn)食物質(zhì)地。

7．防腐性 本品具有滅菌效果，能使煙熏食物延伸貯存期和貨架期，效能優(yōu)于苯甲酸鈉、山梨酸醇，有效使用范圍為pH≤10。

8．安全性 本品經(jīng)GC/MS儀檢查，未檢出3，4－苯并芘等有害物質(zhì)，實(shí)驗(yàn)證實(shí)對(duì)無(wú)害，是一種安全衛(wèi)生的食物增加劑。煙熏爐,煙熏爐

?煙熏爐的使用

爐內(nèi)有電機(jī)、風(fēng)扇、電加熱管，百葉窗，掛竿，發(fā)煙風(fēng)箱等。煙熏爐爐內(nèi)有兩個(gè)溫度探頭，尖的是測(cè)食品溫度。臘肉熏蒸爐不但能提高產(chǎn)品質(zhì)量，保證衛(wèi)生，同時(shí)也能降低產(chǎn)品成本，是現(xiàn)場(chǎng)制作肉類食品的好幫手。它可以配上小型拌餡機(jī)、小型灌腸機(jī)在市內(nèi)各大型超市、各大中型市場(chǎng)中搞現(xiàn)場(chǎng)制作。同時(shí)也可用于大中小型食品加工廠。

煙熏爐

煙熏爐的優(yōu)點(diǎn)

煙熏爐是食品生產(chǎn)廠家理想的食品加工設(shè)備。煙熏爐整機(jī)設(shè)計(jì)新穎、加工精細(xì)、美觀、耐用。內(nèi)外壁均用不銹鋼制作，采用耐高溫聚氨酯發(fā)泡材料保溫，保溫效果好、升溫快、節(jié)約能源。先進(jìn)的自動(dòng)化控制系統(tǒng)能滿足各種加工工藝的要求，主要部件選用進(jìn)口元件，確保產(chǎn)品質(zhì)量，均勻的循環(huán)機(jī)發(fā)煙系統(tǒng)，肉制品色澤均勻、出品率高。

煙熏爐