新鄉(xiāng)縣豫遠食品機械廠根據三十多年的皮蛋加工經驗，自主研發(fā)了松花蛋機也稱變蛋機，皮蛋機，變蛋機器，松花蛋機，皮蛋機器，松花蛋機器，皮蛋包泥機，自動變蛋機，自動變蛋機器，雞蛋變蛋機，鴨蛋變蛋機，松花蛋包泥機，簡易型變蛋機，多功能變蛋機，自動松花蛋機，無鉛松花蛋機，簡易型松花蛋機，多功能松花蛋機。

只使用一臺075千瓦電機，照明電、動力電都能工作，最省電，只需通電即可使用。生產速度快，無廢品，無破損、成本超低，雞蛋，鴨蛋，鵝蛋均可包裹泥漿生產。新一代松花皮蛋機主要有泥漿槽、出蛋撥叉、干料槽、裹鋸末裝置。第二代松花蛋機在一代的基礎上增加了輸送帶。

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烤爐也可以用來泛指以熱氣體進行高溫處理的裝置。傳統(tǒng)烤爐使用木頭、煤烤爐是以形成熱空氣來烘烤烹調食品的一種裝置，一般為封閉或半封閉結構。隨著時代而進步我們在傳統(tǒng)加工工藝的基礎上融入現(xiàn)代科技，先從日本引進了集蛋品清洗、統(tǒng)計、檢測、分級等于一體的流水線，結束了延續(xù)上千年的蛋品手工加工史。

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好多人承認，變蛋好吃，但難剝皮。其實很簡，選擇塊硬地，拿起變蛋高高拋棄，落下后，變蛋的鋸末和石灰外殼就自然四分五裂，再剝去蛋皮，晶瑩剔透的變蛋就徹底出來。打開水龍頭，用水沖洗，拿水果刀或者菜刀，分切成兩半裝入盤里，可以用姜絲，香菜等點綴，保證色香味美。在河南，變蛋這玩意不僅是當做菜，還是走親串友的饋贈品。隨便到個大街小巷，都能買到上等的變蛋。到下月初，河南的小麥即將收割。這個時候，你若是到田間地頭看下，中午飯，十有九都是變蛋。拎上些啤酒，準備些變蛋，邊吃邊干活，那種熱鬧勁，讓每個人忘記炎熱和勞累。因此，不得不說，變蛋是個真正的好東西。尤其對于吃貨而言，更是難得。