一.產(chǎn)品簡述

UHT超高溫瞬時滅菌機采用螺旋式雙套盤管結構，對流體物料進行高溫瞬間滅菌，該食品瞬間殺菌設備既可殺滅物料細菌，又可不破壞物料風味及營養(yǎng)價值。

超高溫瞬時滅菌機廣泛適用于鮮乳、果汁、飲料、棒冰、及冰淇淋漿料、醬油、豆?jié){、煉乳、酒類等液體物料的瞬時滅菌，也可以用于流體物料的滅菌。

超高溫瞬時滅菌機又稱uht滅菌機、超高溫瞬間滅菌機、飲料滅菌機等。

二.設備用途

UHT滅菌機主要適用于鮮奶、果汁、飲料、和酒類等流體物料的滅菌，如與高壓均質(zhì)機配套，還可適用于粘稠物料，可選擇手動型或溫度自控型，還有與無菌包裝配套使用的全自動型。

三.UHT滅菌機工作原理

一般物料由離心泵進入滅菌機中冷熱料熱交換裝置中而得到預熱，再經(jīng)過充滿高壓的高溫桶，物料被迅速加熱到殺菌溫度并在此前后保持約3秒，其中的微生物及酶類很快被殺滅。物料出高溫桶后通過與冷料的熱交換獲得冷卻，一般溫度低于65℃。如果下道工序需要提高溫度則可通過調(diào)節(jié)角式截止閥或循環(huán)等途徑達到要求，反之則通過接入冷卻水來降低出料溫度。出料通過節(jié)流閥控制，此閥能使在維持一定壓力下物料的沸點高于最高溫度。正常生產(chǎn)時調(diào)節(jié)此閥，由泵的推動力克服彈簧壓力而產(chǎn)生背壓控制流量，在清洗滅菌機時則應全部開啟。循環(huán)貯槽可用來配制酸堿溶液，對盤管內(nèi)壁積垢進行有效清洗。由于同時采用不銹鋼三通旋塞，流量可以得到適當調(diào)節(jié)。

四.產(chǎn)品特點

整個UH超高溫瞬時滅菌設備都采用優(yōu)質(zhì)的SUS304不銹鋼制作，滅菌溫度、速度可根據(jù)工藝要求設定。該機運行平穩(wěn)，噪音低，不銹鋼網(wǎng)帶強度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。徹底解決了滅菌過程中因為自動化程度低而造成的“隨意性”加強了“一致性”，大大提高了滅菌的成功率。

五.設備操作注意事項

1. 定期檢查疏水器及過濾器，防止蒸汽凝結水排出受阻;

2. 經(jīng)常檢查安全閥、壓力表及溫度計是否失靈;

3. 如發(fā)現(xiàn)進料泵軸封處滲漏嚴重應及時檢修，或調(diào)換端面密封圈;

4. 如與均質(zhì)機同時使用，可選用3WR—1.5型高壓泵配套，并按該產(chǎn)品說明書要求維護保養(yǎng);

5. 如果在冬季停用期間有受凍可能的地區(qū)，應把管道中的水放盡或用1%的堿液充滿管子;

6. 物料接頭及旋塞應經(jīng)常檢查密封性能是否良好，防止泄露產(chǎn)生，空氣混入。如果物料中帶有空氣將會加速物料在管壁上的積垢;

7. 設備不用時，蒸汽排出閥應是開啟的，以利于今后使用;

8. 進料離心泵的電機軸承應一年清洗一次，并要換潤滑油，用量不能過多，只要充滿軸承殼一半就可以;

9. 進料泵不允許在無液體時空轉;

10. 滅菌過程中遇上突然停電應迅速關閉蒸汽，打開排汽閥排盡高溫桶內(nèi)的蒸汽，同時打開進水截止閥;

11. 滅菌過程中若出現(xiàn)停汽或氣壓達不到工藝要求，應調(diào)節(jié)閥門使物料在其中循環(huán)或暫時停機;

12. 防止雜物等進入堵塞滅菌機，空氣的進入也會加速盤管的結垢;

13. 設備暫時不用時應將角式截止閥、蒸汽排污閥打開，以便下次使用;