頭棗樹苗：頭棗又稱北京馬牙棗、馬牙棗、白馬牙棗、尖尖棗、美人指，因棗果果實(shí)為長錐形至長卵形，下圓上尖，上部歪向一側(cè)，形似馬牙而得名。大小較均勻，果皮紅色，果肉淡綠色，致密細(xì)嫩，多汁味極甜。鮮棗含糖量35.3%，每百克含維生素C332.86毫克，可食率92.94%，品質(zhì)上等；8月下旬至9月上旬成熟，較其他棗類成熟期早。

棗樹苗拿枝是在生長季對當(dāng)年棗頭一次枝和二次枝，用手握住枝條基部和中下部另行安排向下壓數(shù)次，使枝條由直立生長變成水平生長，緩和生長勢，促進(jìn)開花坐果。拿枝一般在5月中下旬-7月份新梢半木質(zhì)化時(shí)進(jìn)行。拿枝過早，枝條太嫩，容易折斷；過晚，枝條已木質(zhì)化，不易進(jìn)行。

棗樹苗以早期豐產(chǎn)為目的，不刻意追求典型的樹形?？偟脑瓌t是幼樹期盡可能培養(yǎng)大量的臨時(shí)、過渡、中小型、水平狀態(tài)的結(jié)果枝組（枝組按包含3、5、7個(gè)二次枝分為小、中、大型枝組，按結(jié)果2、3、4年劃分為臨時(shí)、過渡、永久性結(jié)果枝組），枝條每天有3-5小時(shí)的直射光，做到結(jié)果與同步。在第一層厚35-50厘米的葉幕層內(nèi)，做到大枝稀，結(jié)果枝密，外圍稀內(nèi)膛密。

棗樹苗定干常規(guī)的做法是棗樹定植后即剪留主干，一般主干高為50-70cm.若苗木過弱，當(dāng)年可在苗木基部留1-2個(gè)二次枝重短截。定干后二次枝全部剪掉，用棗頭上的主芽抽生棗頭，培養(yǎng)中干和主枝。對重截后形成的主干，除對剪口下的二次枝疏除外，對選定做主枝的二次枝留1-3節(jié)短截，利用棗股上的主芽萌發(fā)形成枝。這種剪法，修剪量少，傷口小，角度適宜，形成快，結(jié)果早。經(jīng)過多年的總結(jié)，在寧夏等春季干時(shí)的地區(qū)，采用苗圃重截干修去側(cè)枝的辦法，可顯著地提高當(dāng)年成活率和增加生長量。此法已在生產(chǎn)中廣泛推廣。具體做法是在苗圃地，對一級苗截干40-50cm，二級苗截干30-40cm，二次枝剪留1.5cm。

棗樹不同物候期對濕度的要求不同。花期要求較高的濕度，授粉受精的適宜濕度是相對濕度70％～85％，若此期過于干燥，影響花粉發(fā)芽和花粉管的伸長，導(dǎo)致授粉受精不良，落花落果嚴(yán)重，產(chǎn)量下降。相反，雨量過多，尤其是花期連續(xù)陰雨，氣溫降低，花粉不能正常發(fā)芽，坐果率也會(huì)降低。

雪棗樹苗：單果重52g，大果重l18g，一個(gè)大型罐頭瓶只能裝得下2個(gè)大棗果，打破了棗歷史上單果重的記錄。果實(shí)扁圓形，兩端稍平，外觀紫紅、果肉白色、肉厚核小，可食率97.3%，肉質(zhì)細(xì)嫩、脆甜、清香爽口，可溶固形物35%，干棗含糖73.6%，極耐貯運(yùn)，品質(zhì)上等。大雪棗一般當(dāng)年栽植，當(dāng)年結(jié)果，二年豐產(chǎn)，第三年畝產(chǎn)可達(dá)2000kg以上，盛果期一般可達(dá)3000kg以上，極豐產(chǎn)。10月底至11上旬成熟，屬極晚熟品種，正值市場上果品淡季、市場價(jià)格昂貴。大雪棗營養(yǎng)豐富，富含多種維生素，氨基酸。維生素C的含量是蘋果的100倍，營養(yǎng)價(jià)值特別高。幾年來在城市銷售每公斤批發(fā)價(jià)在40～70元之間，價(jià)格穩(wěn)中有漲，隨著中國加入WTO，大棗作為中國的獨(dú)有果品，正走出國門，為果農(nóng)帶為更大的經(jīng)濟(jì)效益。