石榴果皮呈淺黃色或白色，果面泛紅且有光澤，籽粒為粉紅或紅色時即可采收。先熟的先摘，摘果時輕拿輕放，避免碰掉萼片，采下的石榴放在陰涼處，撿去病果、傷果和裂果。采摘的石榴按不同的品種、果實的大小、果皮的光滑程度等進(jìn)行分級。

番石榴最適宜的生長溫度為25～35℃,溫度低于12℃或高于38℃將停止生長,溫度超過40℃果實常會被灼傷,低溫達(dá)－2℃時會導(dǎo)致葉片受凍,溫度低于－5℃時會大枝或整株凍死。適宜在我國南亞熱帶年極端低溫－2℃以上的地區(qū)種植。番石榴對土壤適應(yīng)性強(qiáng),在沙土、黏土、溶巖土上均表現(xiàn)良好。在土層深厚,富含有機(jī)質(zhì),土壤微酸性(pH值5.5～6.5),排水方便的地塊種植的果實品質(zhì)。

(2)結(jié)果樹修剪：及時剪除直立枝、徒長枝、下垂枝、交叉枝和病蟲枝，保持樹體通風(fēng)透光。注意主枝和結(jié)果枝的修剪，開花著果后于第6節(jié)以上摘心，即每枝結(jié)果枝最少要有6對葉，摘心修剪工作隨時進(jìn)行。壯年結(jié)果樹，結(jié)果層逐年上移，內(nèi)部枝干上抽枝很少，趨向衰退，于春季在離地50~100厘米處短截回縮；生勢弱的樹一次更新，有一定結(jié)果能力的樹可局部輪換更新。修剪要注意配合施肥，以恢復(fù)樹勢。

石榴樹是比較耐旱的樹種但其在萌芽、抽枝、現(xiàn)蕾、幼果生長等生育期，石榴樹仍需要適宜水分，若水分不足，容易出現(xiàn)落蕾和果實發(fā)育不良等現(xiàn)象；開花期若遇持續(xù)陰雨天氣，會因授粉不良而引起落花落果；果實膨大期，若遇突然降雨，加上溫度和水分變化劇烈，就會導(dǎo)致嚴(yán)重裂果；果實成熟期，若遇連陰雨，會造成嚴(yán)重裂果。

石榴病蟲害較少，主要病蟲害有石榴干腐病、石榴褐斑病、介殼蟲、蚜蟲等，常造成大量落葉，影響樹勢和產(chǎn)量 [4] ?？刹捎靡陨锓乐螢橹鞯木C合治理措施，達(dá)到防治病蟲害的目的。樹體萌芽前，噴施 3~5 °Bé 石硫合劑進(jìn)行防治，病蟲高發(fā)期，根據(jù)病蟲生物學(xué)特性及發(fā)生規(guī)律，選擇低殘留農(nóng)藥進(jìn)行噴施，嚴(yán)格控制施藥濃度及施藥次數(shù)；同時注意天敵的保護(hù)。生長期，通過加強(qiáng)樹體管理、水肥管理，提高軟籽石榴樹的能力。秋季落葉后扣膜前，將園內(nèi)落葉、落果及時清理干凈并銷毀，減少病蟲害的發(fā)生?？勰ね瓿珊筮M(jìn)行藥劑熏棚，每隔 5~7 d 熏 1 次，連熏 2~3 次；同時，通過在下風(fēng)口位置覆蓋防蟲網(wǎng)、棚內(nèi)懸掛糖醋液瓶及黃板等方式，有效病蟲害。

2、樹體管理：定植后建議在苗體噴施新高脂膜可有效防止地上水分蒸發(fā)，苗體水分蒸騰，隔絕病蟲害，縮短緩苗期，快速適應(yīng)新環(huán)境，健康成長。