1.操作簡(jiǎn)便，節(jié)能耗低

2.一機(jī)多用，用不同原材料，可生產(chǎn)不同產(chǎn)品，涼皮、米皮、米粉、面皮、大拉皮等

3.不同型號(hào)機(jī)器，時(shí)生產(chǎn)量不同，150斤、300斤都有，二人操作，自動(dòng)折疊，分離，省力省時(shí)

4.提供生產(chǎn)技術(shù)及調(diào)料配方，該機(jī)一年內(nèi)免費(fèi)保修，終身維修

5.一改其它機(jī)型靠調(diào)壓器和試驗(yàn)調(diào)溫的笨方法，采用儀表恒溫控制，使工藝變的簡(jiǎn)單化，人人均可操作

6.人性化造型結(jié)構(gòu)，儀表盤(pán)與工作臺(tái)安裝在同一方位，一切參數(shù)醒目直觀，方便操作

7.主要部件采用鋁合金和不銹鋼，符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，美觀耐用

8.使用本機(jī)洗面和不洗面均可操作，厚薄均勻，不需拆機(jī)清理，靠?jī)x表控制操作，無(wú)需用刷抹油

9.該機(jī)可自動(dòng)切條，生產(chǎn)寬窄不同的涼皮河粉等產(chǎn)品

基本結(jié)構(gòu)

1、主軸選用特種鋼材,并經(jīng)嚴(yán)格的熱處理,使其壽命大大延長(zhǎng)。

2、主軸加粗、加長(zhǎng),并加大電機(jī)功率,使產(chǎn)量大大提高。

3、出口處增加鋁合金圓盤(pán),使您在使用時(shí)消除熱水濺身或?yàn)⒙涞孛娴念檻]。

4、廢除原來(lái)的普通軸承,采用特種結(jié)構(gòu)軸承,雖然增加了成本,但提高了設(shè)備的使用性能,消除了噪音,延長(zhǎng)了涼皮機(jī)的使用壽命。

5、加熱部件采用國(guó)際剛面世的最新材料和不銹鋼,可常用不壞并加熱快,解決了冬天做涼皮難的問(wèn)題。

6、儀表盤(pán)與工作臺(tái)安裝在同一方位,一切參數(shù)醒目直觀,方便操作

7、電磁集成電路和水銀集成電路雙向控溫系統(tǒng)，確保鍋爐壓力不穩(wěn)時(shí)，能達(dá)到精確控溫，控溫精確到0.1℃-0.5℃，有力保障蒸箱溫度恒溫不變。[1] 

工藝過(guò)程

編輯

①和面洗面筋：取高筋小麥面粉（未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮最筋道）10斤加溫水5斤左右和成軟面團(tuán)，靜止醒發(fā)30分鐘，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用紗布過(guò)濾后靜止沉淀5-8小時(shí)（夏天最好放入冰箱冷藏室）。

②調(diào)糊：待上部澄清后瀝出清水，再將精鹽10克、涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開(kāi)攪入涼皮糊中，打攪均勻。

③制皮：將旋子（似銅鑼?zhuān)﹥?nèi)擦少許色拉油，取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻，使涼皮糊均勻的攤開(kāi)，放到鍋內(nèi)沸水上面，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘左右，取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮，以此類(lèi)推。制作好后每張之間要擦少許色拉油，以防粘結(jié)，最后用潔凈濕布蓋好，以防失水干裂。

④蒸面筋：洗出的面筋加點(diǎn)膨發(fā)粉上籠蒸熟，降溫后切塊備用。

⑤調(diào)拌涼皮：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調(diào)料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調(diào)料或小菜，即可食用。[1] 

涼皮介紹

涼皮是我國(guó)北方黃河中游一帶發(fā)明的一種民間風(fēng)味小吃，涼拌、熱炒均可。無(wú)需用水浸泡，出機(jī)即可食用。由于其直接用面水制作，出機(jī)即為熟品，比手工面皮筋道、透亮。1斤面粉可做2斤涼皮，加上獨(dú)特的湯汁勾兌，香料配制秘方，使這種膾炙人口的風(fēng)味升華為中華名小吃。

利潤(rùn)分析

1.原料：是以小麥淀粉為原料，或者是以水洗完面筋的水面。

2.效益分析：1斤面粉洗出3兩面筋后，可以出2.6斤左右的涼皮，可分裝3-4碗，每碗成本2元，一碗涼皮最低可賣(mài)5元，如果一天賣(mài)出200碗涼皮，可獲利550-600元，亦可以加工涼皮搞批發(fā)，該機(jī)可代替5-6人以上的工作量，不但可以節(jié)省人工，而且機(jī)械所做的涼皮比手工的還有筋道、滑爽，因此說(shuō)，用機(jī)械做涼皮要比手工省力、省工、省時(shí)，大大降低勞動(dòng)強(qiáng)度，并可隨時(shí)現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，方便快捷、干凈衛(wèi)生，讓人吃得放心。

市場(chǎng)前景

涼皮加工作為一種與百姓息息相關(guān)的行業(yè)，其市場(chǎng)前景廣闊，永不衰竭，涼皮是我國(guó)北方人的主要食品，用面粉為原料加工出來(lái)的涼皮，因其有爽滑韌等優(yōu)點(diǎn)，且其吃法、味料也可多元化，口味也就風(fēng)格各異，而深受廣大北方人的喜愛(ài)。但很多地方的涼皮還是靠人工生產(chǎn)，即費(fèi)勞動(dòng)力，又不節(jié)能，生產(chǎn)出來(lái)的涼皮也沒(méi)涼皮機(jī)生產(chǎn)出來(lái)的質(zhì)量好。隨著生活水平不斷提高，人們對(duì)涼皮的要求也越來(lái)越高，因此，投資涼皮加工，生產(chǎn)真正口感好的涼皮是一項(xiàng)沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)而且發(fā)展空間非常巨大的項(xiàng)目。

參數(shù)

類(lèi)型：1.JY-30全蒸汽型涼皮機(jī)

2.JY-40A全蒸汽型涼皮機(jī)40B型新型加長(zhǎng)型、輸送布帶為特殊不沾材料布帶

3.JY-50A全蒸汽型涼皮機(jī)B型機(jī)（功能同JY-40B）

注：JY-30、40、50型全蒸汽型涼皮機(jī)，均為雙層折疊復(fù)式結(jié)構(gòu)，自動(dòng)刷油、自動(dòng)切條、自動(dòng)折疊，帶自動(dòng)成型跑車(chē)，主電機(jī)，無(wú)極調(diào)速電機(jī)等。