醬香型白酒的勾調(diào)工序為“盤勾”、“調(diào)勾”、“品勾”三道標準工序。新酒入庫以后，經(jīng)檢驗品嘗鑒定香型后，裝入容量為幾百公斤的大酒壇內(nèi)，灑壇上貼標簽，注明該壇酒的生產(chǎn)時間，哪一班，哪一輪次釀制，屬哪一類香型。

所以說，在我們看起來底泥似乎已經(jīng)很好的沉淀了，但是缸中的水體里總會有細小雜質在漂浮，這些雜質不但會在水體漂浮，有時候還會粘附到水缸或者陶瓷缸壁上，使得缸壁上全是灰塵，這樣就根本無法附著青苔了，缸壁不透氣了。

教你新買陶瓷缸如何正確清洗保養(yǎng)
常言到“姜是老的辣，酒是陳的香”，話雖如此，要想酒質好首先得挑好裝酒的容器陶瓷缸（即酒壇酒缸），還要知道如何清洗保養(yǎng)？怎么密封酒缸？

三輪次
無色透明、無懸浮物；醬香味突出、醇和、尾凈；酒精度≥53.5％（voI）。