麥芽糊精食品增稠劑西王食品級(jí) 麥芽糊精熱銷
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麥芽糊精食品增稠劑西王食品級(jí)-麥芽糊精熱銷

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商品參數(shù)
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商品介紹
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產(chǎn)地 山東
是否進(jìn)口 否
主要有效成分 糊精
貨號(hào) A
級(jí)別 食品級(jí)
品牌 西王
有效物質(zhì)含量 99
產(chǎn)品規(guī)格 25KG
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)標(biāo)
主要用途 增稠、膠凝、降低產(chǎn)品甜度
CAS 9050-36-6
食品添加劑生產(chǎn)許可證號(hào) SC20133080200199
產(chǎn)品名稱 麥芽糊精
商品介紹

 

 

麥芽糊精

麥芽糊精1

 

主要有效成分糊精級(jí)別食品級(jí)品牌西王
有效物質(zhì)含量99（％）產(chǎn)品規(guī)格25kg/袋執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)國(guó)標(biāo)
主要用途增稠、膠凝、降低產(chǎn)品甜度CAS9050-36-6
 

麥芽糊精也稱水溶性糊精或酶法糊精。它是以各類淀粉作原料，經(jīng)酶法工藝低程度控制水解轉(zhuǎn)化，提純，干燥而成。其原料是含淀粉質(zhì)的玉米，大米等。也可以是精制淀粉，如玉米淀粉，小麥淀粉，木薯淀粉等。

檢驗(yàn)項(xiàng)目單位標(biāo)準(zhǔn)要求檢驗(yàn)結(jié)果單項(xiàng)判定
外觀，色澤/白色或略帶淺黃色的無(wú)定形粉末，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)白色無(wú)定形粉末，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)合格
氣味/具有麥芽糊精固有的特殊氣味，無(wú)異味具有麥芽糊精固有的特殊氣味，無(wú)異味合格
滋味/不甜或微甜，無(wú)異味微甜，無(wú)異味合格
DE值，%/16<2019合格
水分，%/<6.05.2合格
溶解度，%/>98.099.2合格
PH/4.5~6.55.5合格
硫酸灰分，%/<0.60.1合格
碘試驗(yàn)/無(wú)藍(lán)色反應(yīng)無(wú)藍(lán)色反應(yīng)合格
總砷（以As計(jì)）mg/kg<1.0未檢出（<0.25）合格
鉛（PB）mg/kg<0.5未檢出（<0.1）合格
銅mg/kg<5.0未檢出（<0.1）合格
二氧化硫殘留物g/kg<0.2未檢出（<0.001）合格
菌落總數(shù)cfu/g<3000280合格
大腸菌群MPN/100g<30<30合格
致病菌/不得檢出未檢出合格
雜質(zhì)度mg/kg/<2/

 

麥芽糊精廣泛應(yīng)用于飲料、冷凍食品、糖果、麥片、乳制品、保健品等行業(yè),還可應(yīng)用于紡織、日化、醫(yī)藥生產(chǎn)中。
（1） 麥芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可使產(chǎn)品體積膨脹，不易結(jié)塊，速溶，沖調(diào)性好，延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期，同時(shí)降低成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。也可改善營(yíng)養(yǎng)配比，提高營(yíng)養(yǎng)比價(jià)，易消化吸收。麥芽糊精在配制功能奶粉，特別是無(wú)蔗糖奶粉、嬰兒助長(zhǎng)奶粉等中的作用已得到確認(rèn)。用量5%~20%。
（2） 用在豆奶粉、速溶麥片和麥乳精等營(yíng)養(yǎng)休閑食品，具有良好的口感和速溶增稠效果，避免沉淀分層現(xiàn)象，能吸收豆腥味或奶膻味，延長(zhǎng)保持期，參考用量10%~25%。
（3） 在固體飲料，如奶茶、果晶、速溶茶和固體茶中使用，能保持原產(chǎn)品的特色和香味，降低成本，產(chǎn)品口感醇厚、細(xì)膩，味香濃郁速溶效果極佳，抑制結(jié)晶析出。乳化效果好，載體作用明顯。參考用量10%~30%。適于生產(chǎn)咖啡伴侶的DE24~29的麥芽糊精，用量可高達(dá)70%。
（4） 用于果汁飲料，象椰奶汁、花生杏仁露和各種乳酸飲品中，乳化能力強(qiáng)，果汁等原有營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味不變，易被人體吸收，粘稠度提高，產(chǎn)品純正，穩(wěn)定性好，不易沉淀。用于運(yùn)動(dòng)飲料，麥芽糊精在人體內(nèi)的新陳代謝作用中，熱能的供人消耗易保持平衡，腸胃消化吸收的負(fù)荷小。參考用量5%~15%。
（5） 用于冰淇淋、雪糕或冰棒等冷凍食品里，冰粒膨脹細(xì)膩，粘稠性能好，甜味溫和，少含或不含膽固醇，風(fēng)味純正，落口爽凈，口感良好，用量10%~25%。
（6） 使用于糖果時(shí)可增加糖果的韌性，防止返砂和烊化，改善結(jié)構(gòu)。降低糖果甜度，減少牙病，降低粘牙現(xiàn)象，改善風(fēng)味，預(yù)防潮解，延長(zhǎng)保質(zhì)期，用量一般10%~30%。
（7） 用于餅干或其它方便食品，造型飽滿，表面光滑，色澤清亮，外觀效果好。產(chǎn)品香脆可口，甜味適中，入口不沾牙，不留渣，次品少，貨架期也長(zhǎng)。用量5%~10%。
（8） 麥芽糊精在各色罐頭或湯羹汁類食品中，主要的作用是增加稠度，改善結(jié)構(gòu)、外觀和風(fēng)味。用于固體調(diào)味料、香料、粉末油脂等食品中，起著稀釋、填充的作用，可防潮結(jié)塊，使產(chǎn)品易貯藏。在粉末油脂中還能起到代用油脂的功能。
 

 

 

 

 

 

 

 



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