哎呀鮮(北京)科技有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 食品
茅臺(tái)鎮(zhèn)頂賬酒企業(yè)工程款頂賬用酒
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這款53度醉康醬酒包裝精美大氣,帝王黃的配色透著高貴,可適合做企業(yè)頂賬,工程款抵賬,公司企業(yè)之間業(yè)務(wù)抵賬用,企業(yè)過(guò)節(jié)員工福利客戶關(guān)系走訪用酒。
回沙發(fā)酵是醬香酒一個(gè)顯著的特點(diǎn)
釀制醬香酒發(fā)酵時(shí),糟醅采取原出原入,達(dá)到以醅養(yǎng)窖和以窖養(yǎng)醅的作用。每次醅子堆積發(fā)酵完后,準(zhǔn)備入窖前都要用尾酒潑窖。保證發(fā)酵正常、產(chǎn)香良好。尾酒用量由開(kāi)始時(shí)每窖15kg逐漸隨發(fā)酵輪次增加而減少為每窖5kg。每輪酒醅都潑入尾酒,回沙發(fā)酵,加強(qiáng)產(chǎn)香,酒尾用量應(yīng)根據(jù)上一輪產(chǎn)酒好壞,堆集時(shí)醅子的干濕程度而定,一般控制在每窖酒醅潑酒15kg以上,隨著發(fā)酵輪次的增加,逐漸減少潑入的酒量,丟糟不潑尾酒?;鼐瓢l(fā)酵是醬香型大曲白酒生產(chǎn)工藝的又一特點(diǎn)。
蒸餾所得的各種類型的原酒,要分開(kāi)貯存容器中,并存放在避光密封處,存放的地點(diǎn)是地下,因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境,基本保持常溫;用天然的溶洞進(jìn)行儲(chǔ)藏,可以促使醬酒的發(fā)酵更加的醇美,經(jīng)過(guò)三年陳化使酒味醇和,綿柔。