這款53度醉康醬酒可適合做企業(yè)頂賬，工程款抵賬，公司企業(yè)之間業(yè)務(wù)抵賬用，企業(yè)過(guò)節(jié)員工福利客戶關(guān)系走訪用酒。
   我們來(lái)給大家普及下關(guān)于這款醬香酒的原料及釀造時(shí)需要的用量配比。
   醬香型白酒發(fā)酵，大曲用量很高，用曲總量與投料總量比例高達(dá)1：1左右，各輪次發(fā)酵時(shí)的加曲量應(yīng)視氣溫變化，淀粉含量以及酒質(zhì)情況而調(diào)整。氣溫低，適當(dāng)多用，氣溫高，適當(dāng)少用、基本上控制在投料量的l 0%左右，其中第三、四、五輪次可適當(dāng)多加些，而六、七、八輪次可適當(dāng)減少用曲。
   生產(chǎn)中每次蒸完酒后的酒醅經(jīng)過(guò)揚(yáng)涼、加曲后都要堆集發(fā)酵4~5天，其目的是使醅子更新富集微生物，并使大曲中的霉菌，嗜熱芽孢桿菌、酵母菌等進(jìn)一步繁殖，起二次制曲的作用。堆集品溫到達(dá)45~50℃時(shí)，微生物已繁殖得較旺盛，再移入窖內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，使釀酒微生物占據(jù)優(yōu)勢(shì)，保證發(fā)酵的正常進(jìn)行，這是醬香型白酒生產(chǎn)獨(dú)有的特點(diǎn)。
   

這款醉康醬酒香而不艷，香氣成分是在反復(fù)發(fā)酵過(guò)程中自然形成的，在經(jīng)過(guò)窖藏后不斷反應(yīng)修煉出來(lái)的口感香味