茅臺(tái)鎮(zhèn)企業(yè)工程款頂賬酒
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價(jià)格

訂貨量(瓶)

¥1890.00

≥1

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哎呀鮮(北京)科技有限公司

店齡6年 企業(yè)認(rèn)證

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所在地區(qū)

北京市豐臺(tái)區(qū)

主營(yíng)產(chǎn)品

食品

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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
香型 醬香型
規(guī)格 1*6瓶/箱
品牌 頂賬酒
生產(chǎn)日期 見瓶頸
度數(shù) 53度
凈含量 500ml
儲(chǔ)存條件 密封后,置陰涼、通風(fēng)、干燥、常溫下保存
生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn) GB/T26760-2011(優(yōu)級(jí))
原料 高粱、小麥、水
材質(zhì) 禮盒裝
廠址 貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)國(guó)酒社區(qū)
產(chǎn)地 貴州省遵義市
生產(chǎn)廠家 貴州醉康酒業(yè)股份有限公司
品名 頂賬酒
個(gè)性定制 支持
商品介紹

    這款黑金醬香酒可適合做企業(yè)頂賬,工程款抵賬,公司企業(yè)之間業(yè)務(wù)抵賬用,企業(yè)過節(jié)員工福利客戶關(guān)系走訪用酒。
   我們來給大家普及下關(guān)于醬香白酒荷花酒的原料及釀造的工藝流程。
   釀制醬香酒,需要的原料只有高粱、小麥和水,而且必須只用茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)有的紅纓子糯高粱。這種高粱粒小皮厚,顆粒飽滿,耐蒸耐煮,支鏈淀粉含量比外地高粱高出1/3,富含利于酒香形成的風(fēng)味物質(zhì),釀出來的酒香味濃郁,口感醇厚香濃。
   醬香荷花酒的釀造生產(chǎn)方法嚴(yán)格遵循茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒的復(fù)雜工藝,端午制曲,重陽下沙,兩次投糧,九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒,整個(gè)生產(chǎn)周期為一年。其中制曲、踩曲、堆積、餾酒、潤(rùn)糧、上甑、攤晾、下窖、下曲等環(huán)節(jié)處處別具匠心。

糙沙酒蒸餾結(jié)束,酒醅出甑后不再添加新料,經(jīng)攤涼,加尾酒和大曲粉,拌勻堆集,再入窖發(fā)酵一個(gè)月,取出蒸酒,即得到第二輪酒,也就是第二次原酒,稱“回沙酒”,此酒比糙沙酒香,醇和,略有澀味。以后的幾個(gè)輪次均同“回沙”操作,分別接取三、四、五次原酒,統(tǒng)稱“大回酒”,其酒質(zhì)香濃,味醇厚,酒體較豐滿,無邪雜味。第六輪次發(fā)酵蒸得的酒稱“小回酒”,酒質(zhì)醇和,糊香好,味長(zhǎng)。第七次蒸得的酒為“枯糟酒”,又稱追糟酒,酒質(zhì)醇和,有糊香,但微苦、糟味較濃。第八次發(fā)酵蒸得的酒為丟糟酒,稍帶枯糟的焦苦味,有糊香,一般作尾酒,經(jīng)稀釋后回窖發(fā)酵。
   醬香型白酒的生產(chǎn),一年一個(gè)周期,兩次投料、八次發(fā)酵、七次取酒。從第三輪起后不再投入新料,但由于原料粉碎較粗,醅內(nèi)淀粉含量較高,隨著發(fā)酵輪次的增加,淀粉被逐步消耗,直至八次發(fā)酵結(jié)束,丟糟中淀粉含量仍在10%左右。


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公司名稱 哎呀鮮(北京)科技有限公司
聯(lián)系賣家 王經(jīng)理
手機(jī) 䀋䀐䀍䀔䀋䀐䀏䀏䀐䀋䀐
地址 北京市豐臺(tái)區(qū)