目前，隨著豆制品產(chǎn)品品種的增多，需求量的加大，對豆制品產(chǎn)品的要求也就越來越高，不僅僅要求種類豐富，更要求質(zhì)量過硬，比如消除豆制品中的氣泡等等問題。那么我們就帶大家討論一下豆制品固體粉末消泡劑如何消泡的。

固體粉末消泡劑優(yōu)勢：

首先：由二甲基硅油、單甘脂、斯潘等組成的粉末形顆粒狀消泡劑；

其次.：在熱漿和冷漿中都有很好的消抑泡性能；

第三：用量少，殺泡徹底，使用也方便。

第四：粉狀顆粒固體 pH值:6.0～8.0（1%水溶液）

豆制品固體粉末消泡劑一般應(yīng)用在豆?jié){及其相關(guān)行業(yè)。

豆制品固體粉末消泡劑抑制泡方法：

先在冷漿中加入少量消泡劑，然后在煮漿中（豆?jié){溫度達(dá)到70度左右時）再加入一定量的消泡劑，總的用量按干豆重量的0.1-0.3%比例計算，利用蒸氣加熱攪拌或器具攪動，達(dá)到消泡的目的。

 

 

聚醚型消泡劑是消泡劑產(chǎn)品中最重要的品種之一， 具有無毒、無氣味、無刺激并在水中易分散等特點(diǎn)，除了一般工業(yè)應(yīng)用外，還可應(yīng)用于食品、發(fā)酵、化妝品和醫(yī)藥等行業(yè)中，是含硅消泡劑所無法取代的。聚醚型消泡劑根據(jù)合成所用的起始劑不同可分為多元醇型、脂肪酸酯型和胺醚型，其中應(yīng)用較為廣泛當(dāng)屬多元醇型和脂肪酸酯型。

 

有機(jī)硅消泡劑

【配方】質(zhì)量份

甲基硅氧烷油 10 三聚磷酸鈉 10 shi鹽 70 甘露醇 5 二氧化硅 2

【制法】

（1）在室溫下將甲基硅氧烷油與二氧化硅混勻；

（2）將粉碎的三聚磷酸鈉、甘露醇、shi鹽等混合，與混合物（1）充分?jǐn)噭?，即可得白色粉末狀成品?

【用途】該品用于消除泡沫，廣泛適用于抗sheng素、味精生產(chǎn)中的發(fā)酵，豆制品制作，糖蜜蒸煮，印染，制漿造紙，石油化工，油漆涂料和洗滌劑等生產(chǎn)過程中。

【特性】該品應(yīng)用范圍廣，消泡效果好；成品為固體粉末，穩(wěn)定性良好，便于運(yùn)輸、保存；沒毒、無fu作用，使用安全方便。