這款酒糟封藏醬香酒的釀造工藝嚴(yán)格遵守了傳統(tǒng)的下沙及釀造方式，
  好的純糧醬香酒都需要精心勾調(diào)。我們將的不同輪次、香型、酒度、年份的老酒互相搭配摻合，用來(lái)調(diào)整酒度和香味成分。在勾調(diào)過(guò)程中，不會(huì)添加任何外來(lái)物質(zhì)，保證產(chǎn)品質(zhì)量。這樣的酒，你可以放心喝。
  酒的下沙工藝我們分兩次完成，次，原料的破碎率為20%，第二次為30%。兩次投料完成后，我們就進(jìn)入取酒流程，醬香酒每次蒸餾出酒后，我們都會(huì)把酒糟取出來(lái)攤涼，加曲翻拌、堆積發(fā)酵、入窖發(fā)酵，整個(gè)過(guò)程會(huì)重復(fù)九次，直到第二年的農(nóng)歷八月底，第七次取酒完畢才算完成。
  七輪次酒取完后，我們需要將這些酒分批分質(zhì)貯存，存放在大陶壇里，放在陰涼干燥的儲(chǔ)酒室，至少存放三年，讓空氣中的氧氣和酒充分氧化，讓酒體中易揮發(fā)物質(zhì)盡量揮發(fā)掉，這樣的醬香老酒口感才好，入口醇厚不傷身。