串串香這道美食現(xiàn)在十分受顧客喜愛，促使了很多老板開火鍋串串香加盟店。本來是想通過開店賺錢，但店里顧客稀少，生意始終沒有起色，讓店老板大是。其實(shí)火鍋串串香加盟店吸引顧客的方式不外乎以下三種，用好了不愁生意好。

營銷推廣

火鍋串串香加盟店想要吸引的是兩種顧客：新顧客和老顧客。老板們希望新顧客來了之后，還能吸引他們一而再再而三地光顧。營銷推廣是吸引新老顧客行之有效的方法，是必選方式。

新店開業(yè)，周圍居民都不知道這里開了家串串香店，那么發(fā)發(fā)DM單、投投居民樓里的電梯廣告是非常好的宣傳方式。明明是秋冬吃串串的旺季，串串香加盟老店生意卻漸漸冷淡，上門的新客戶稀少，以前的老顧客也少，可能是因?yàn)轭櫩投急黄渌朗车昊蛘咝碌牡赇佄^去了，那就要做做營銷推廣活動(dòng)，吸引新顧客，拉回老顧客。

串串鄉(xiāng)總部經(jīng)常接到加盟店老板的反饋，發(fā)了DM單或者做了其他營銷活動(dòng)，生意會(huì)比平常什么也不做好很多。因此，火鍋串串香加盟店老板們一定要適時(shí)做做活動(dòng)，搞搞推廣，提高店鋪在顧客眼前的活躍率，讓顧客記住且再次光顧你的店鋪。

味道留存

對于一家餐飲店來說，留住顧客最核心的方法是做出好味道。有些火鍋串串香加盟店老板比較了解這一點(diǎn)，在選擇加盟品牌的時(shí)候著重考察了串串香加盟品牌的口味，最終選擇了口味較好的品牌加盟，從開店那天起已經(jīng)擁有了這個(gè)優(yōu)勢，不用太擔(dān)心味道無法讓顧客留下來。

但有些老板以為只要營銷推廣做得好、加盟品牌名氣大，串串香的味道一般也能留住顧客，實(shí)則這個(gè)想法是錯(cuò)誤的。對于餐飲店來說，營銷推廣只是輔助工具，無法成為讓門店長期吸引或者留存顧客的核心工具，而味道才是王道，才是影響顧客是否成為你的店鋪的長期老顧客的決定性因素。

服務(wù)留存

經(jīng)濟(jì)條件越來越好，顧客對消費(fèi)體驗(yàn)度的要求就越來越高，去飯店吃飯時(shí)希望除了品嘗到美味外，還享受到貼心舒適的服務(wù)。優(yōu)質(zhì)服務(wù)不是火鍋串串香加盟店長期發(fā)展的核心決定因素，但是一個(gè)加分項(xiàng)，是增強(qiáng)競爭力留住顧客的有效輔助手段。

如果有兩家味道相差不大的串串店，一家服務(wù)態(tài)度不夠好，對待顧客不周到不熱情，對顧客的需求回應(yīng)較慢，而另外一家服務(wù)態(tài)度好，及時(shí)回應(yīng)顧客需求，服務(wù)員臉上常帶友好笑容，你會(huì)選擇哪一家呢？大多數(shù)人都會(huì)選擇服務(wù)好的那一家。

現(xiàn)在是營銷時(shí)代，各家火鍋串串香加盟店都在大肆進(jìn)行推廣，爭搶顧客，看起來市場競爭較大。但老板們也不用擔(dān)心，在經(jīng)營過程中，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，找到對的方式方法，從營銷、味道、服務(wù)等各個(gè)方面著手提升競爭力，你也可以打造出天天排隊(duì)人氣火爆的串串店。