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中國很早的瓷器。萌芽于商代，是在新石器時代晚期制陶技術(shù)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。由于此時瓷器處于形成過程中的低級階段,故稱原始瓷器。自1949年以來,在黃河中下游的河南、河北、山西和長江中下游的湖南、湖北、江西、江蘇等地的商代遺址中都曾出土過原始瓷器及其殘片，經(jīng)化驗表明，它們已基本上具備了瓷器形成的3個必備條件,即：①以高嶺土作坯胎；②經(jīng)1200度以上的高溫火焰焙燒后,使胎質(zhì)基本燒結(jié)，不吸水,叩之能發(fā)出金屬般清脆聲；③器表施有高溫下燒成的釉。原始瓷器的器形一般多仿自青銅器，有尊、罐、豆等器物。胎質(zhì)較硬,呈灰白色,釉色則呈青綠而略帶褐黃，紋飾有方格紋、圓圈紋、直線紋等，裝飾方法有刻畫和模印等幾種。河南鄭州銘功路商墓中出土的原始青釉瓷尊，釉色青綠閃黃，壁和肩腹間有很厚的釉塊，為其代表作。

中國真正意義上的瓷器產(chǎn)生于東漢時期（公元25～220年）。這一時期在前代陶器和原始瓷器制作工藝發(fā)展，東漢時期北方人民南遷以及厚葬之風的盛行的基礎(chǔ)上，以中國東部浙江省的上虞為中心的地區(qū)以其得天獨厚的條件成為中國瓷器的發(fā)源地。這件浙江省上虞縣面官鎮(zhèn)出土的東漢時期青釉水波紋四系罐，為我們展示了瓷器燒造工藝發(fā)展的初期情況。唐代瓷器的制作技術(shù)和藝術(shù)創(chuàng)作已達到高度成熟；宋代制瓷業(yè)蓬勃發(fā)展，名窯涌現(xiàn)；明清時代從制坯、裝飾、施釉到燒成，技術(shù)上又都超過前代。中國的陶瓷業(yè)直到如今仍興盛不衰，景德鎮(zhèn)、湖南醴陵、廣東石灣和楓溪、江蘇宜興、河北唐山和邯鄲、山東淄博等。 清時期彩瓷的種類很多，從燒造工藝上來區(qū)分，除青花，釉里紅等釉下彩之外，可以分為釉上彩和釉上釉下混合彩兩大類。釉上彩是先燒成白釉瓷器，在白釉上進行彩繪，再入彩爐低溫二次燒成，釉上五彩，粉彩、琺瑯彩都是釉上彩。釉上釉下混合彩是先燒成釉下彩 （即在瓷胎上直接繪畫圖案，罩透明釉高溫一次燒成，主要是青花） ，然后再在適當?shù)牟课煌坷L釉上彩，入彩爐低溫二次燒成。青花礬紅彩，斗彩、青花五彩都屬于釉上釉下混合彩。 青花礬紅彩始于明初宣德時期，是把釉下青花同釉上紅彩（鐵紅）相結(jié)合的一種彩瓷工藝，經(jīng)高溫、低溫兩次燒成。常見圖案為海水行龍或海獸，它的做法是先在釉下用青花描繪海水，留出行龍或海獸紋的空白地，高溫燒成后再在空白地上用礬紅彩補齊圖案，然后低溫二次燒成。這類器物造型種類不多，主要有墩式杯和高足杯等。