別名：膠原蛋白多肽  

英文名稱(chēng)：Collagen polypeptide

【多肽膠原蛋白粉性狀】
高品質(zhì)膠原蛋白多肽呈顆粒狀或粉狀，流動(dòng)性好，顏色接近純白色，呈略淺的象牙白。高品質(zhì)膠原蛋白多肽，可溶于冷水。

1、食品包裝：膠原蛋白可作為各類(lèi)香腸制品的腸衣，具有口感好、透明度好，還可以用作食品保護(hù)層，具有抗氧化性，可保持肉食品的顏色鮮亮。

2、肉制品添加劑：將膠原蛋白添加到肉制品中，不僅能改善產(chǎn)品品質(zhì)(如口感、多汁)，而且能提高產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量，并且無(wú)不良?xì)馕?。研究顯示，添加膠原量2％、水20％左右時(shí)，臘腸的感觀、質(zhì)地和口感好。

3、乳制品和飲料：添加于各種乳制品和飲料中，不但可以顯著的提高產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4、面包和糕點(diǎn)：在面包和糕點(diǎn)中添加膠原蛋白，可以強(qiáng)化面包和糕點(diǎn)的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，改善食品的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)及產(chǎn)品質(zhì)量。

5、調(diào)味料：調(diào)味品的開(kāi)發(fā)，而使用風(fēng)味調(diào)味品能更好地體現(xiàn)食品的風(fēng)味。由膠原蛋白 、核苷酸增鮮劑及酵母提取物等復(fù)合制成的調(diào)味料，將成為調(diào)味食品工業(yè)的支柱。調(diào)味品和湯料均使用了膠原蛋白 ，從而使其呈現(xiàn)出強(qiáng)烈的肉汁風(fēng)味，增加了鮮度。添加膠原蛋白的氨基酸型調(diào)味料如醬料、雞精，廣泛用于各種加工食品和烹調(diào)。膠原蛋白如與化學(xué)調(diào)味劑并用，則往往可形成各種獨(dú)特風(fēng)味。膠原蛋白可作為味精的填充底料，用量為10%～70%。

【多肽膠原蛋白粉包裝與貯存】

 1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
 2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。