果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。

用途：甜味劑

低聚果糖是指2～5個(gè)果糖基為鏈節(jié)，以1個(gè)葡萄糖基為鏈的端基，以果糖基→果糖連接鍵為主體骨架連結(jié)形成的碳水化合物。即是指1～4個(gè)果糖基以β-2，1鍵連接在蔗糖的D-果糖基上而形成的蔗果三糖（GF2）、蔗果四糖（GF3）、蔗果五糖（GF4）和蔗果六糖（GF5）的混合物。商品低聚果糖1般還含有少量蔗糖、果糖、葡萄糖。

1. 低熱能值，由于低聚果糖不能被人體直接消化吸收，只能被腸道吸收利用，故其熱值低，不會(huì)導(dǎo)致肥胖，間接也有作用。對(duì)糖尿病患者來說也是1種良好的甜味劑。

可降低血清中膽固醇和甘油三酯的含量。 5. 促進(jìn)營養(yǎng)的吸收，尤其是鈣的吸收。6. 防治腹泄和。