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如何利用酥皮機(jī)制造酥皮？

1.包餡后要壓緊

包好餡料之后封口處及有開口的地方一定要封緊，因?yàn)樗制ぴ诤婵镜倪^程中會(huì)膨脹。如果沒壓緊會(huì)松開而露餡，雖然酥皮本身就有些黏性，用手將酥皮壓緊就可以防止松開，但是為了安全起見可以用叉子將封口壓幾道痕跡，除了可以壓緊外還有裝飾作用。

我公司專注設(shè)計(jì)、制丸機(jī)械，多年來，我們長(zhǎng)期致力于研制和開發(fā)，不斷的改進(jìn)和完善企業(yè)的產(chǎn)品。良好的售后服務(wù)源于企業(yè)，我公司一直以“品質(zhì)為本，服務(wù)至上”作為企業(yè)宗旨。

包餡成型一般有5種方法：轉(zhuǎn)盤式、注入式、共擠式、剪切式和折疊式。

轉(zhuǎn)盤式：先將面坯制成凹型，再將餡料放入其中，然后由一對(duì)半徑逐漸增大的圓盤狀回轉(zhuǎn)成型器將其控制、封口、再成型。

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花兒是怎么印的？

然而經(jīng)過自動(dòng)包陷機(jī)包好的月餅就像一個(gè)球，一點(diǎn)都不像月餅，感覺裹上芝麻就是麻團(tuán)了！接著是將球處理成……月餅……

進(jìn)行簡(jiǎn)單塑形

經(jīng)過把不規(guī)則形狀的面球稍微塑形后，就可以通過模具印上花啦！

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