現(xiàn)有的洗菜機(jī)按技術(shù)分類主要有：臭氧殺菌型食品凈化器、超聲波型食品凈化器、水觸媒型食品凈化器、活性水燃基技術(shù)食品凈化器。

水觸媒型食品凈化器

水觸媒食品凈化技術(shù)原理：通過(guò)水裂解、還原產(chǎn)生的高能量，與生鮮食材表面xijun、病毒等微生物細(xì)胞壁脂類物質(zhì)發(fā)生雙鏈反應(yīng)，使其細(xì)胞壁通透性發(fā)生改變，破壞其代謝過(guò)程，殺滅微生物，達(dá)到清洗效果。

缺點(diǎn)：雖然避免了臭氧殺毒、超聲波殺毒給人體帶來(lái)的不良影響，但凈化效率較弱，并且造價(jià)高昂。

滾筒式清洗機(jī)的主體是一個(gè)傾斜的金屬網(wǎng)狀圓柱形旋轉(zhuǎn)體, 在圓柱的中心軸部位裝有許多噴嘴的噴射水管, 蔬菜隨圓柱不停轉(zhuǎn)動(dòng)的同時(shí)受到噴射水流的沖刷作用, 達(dá)到清洗的目的。該清洗機(jī)只能完成土豆、山芋等根莖類蔬菜的清洗, 且清洗時(shí)對(duì)蔬菜損傷較大, 不能應(yīng)用于葉類蔬菜的清洗。家用洗菜機(jī)工作起來(lái)無(wú)需洗滌劑，對(duì)環(huán)境無(wú)污染、安全無(wú)毒、效果好、可清除殘留90%左右，高于國(guó)家要求的 5 0% 的殘留，更高于一般家庭清洗的效果（據(jù)檢測(cè)，采用一般家庭清洗辦法，如鹽水浸泡等，清除率只在10%-20%左右）。

洗菜機(jī)的保養(yǎng)方法

1、洗菜機(jī)每次用完后，對(duì)該機(jī)認(rèn)真清潔一次，確保清潔衛(wèi)生，清潔時(shí)不得用銳器清理毛刷滾。嚴(yán)禁再護(hù)罩及護(hù)板卸下的情況下，用噴水管直接沖洗毛刷滾。

2、定期給關(guān)鍵零部件、螺絲上油，鑒于洗菜機(jī)的特殊性，上油可用高品質(zhì)的橄欖油進(jìn)行潤(rùn)滑。

3、洗菜機(jī)的壓鏈條的標(biāo)準(zhǔn)值為4到9毫米，每天需檢查壓鏈條是否在此范圍內(nèi)。