芽苗菜的種植技術(shù)：

  芽苗菜的范圍很廣，廣義上可分為有土栽培和無(wú)土栽培兩種，有土栽培的芽苗菜也屬于芽苗菜的范疇，比如地栽的豌豆尖，小白菜苗，地里的紅薯藤尖，南瓜苗尖，春節(jié)前后樹(shù)上采摘的香椿嫩芽等等。因?yàn)橥寥涝耘嗟难棵绮穗x不開(kāi)土壤，受土地制約，一般不能采用室內(nèi)或立體化栽培，而且生長(zhǎng)成熟也需要一定的時(shí)間，很容易在市場(chǎng)上形成缺貨斷貨的情況。隨著科技的發(fā)展，新興的無(wú)土栽培技術(shù)誕生了，在技術(shù)誕生的同時(shí)離不開(kāi)的是一個(gè)個(gè)培養(yǎng)芽苗菜的先進(jìn)設(shè)備。 中國(guó)的無(wú)土栽培的芽苗菜是從豆芽開(kāi)始衍變，裂變，從最早最原始的黃、綠豆芽開(kāi)始實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)。 首先進(jìn)行選種：把殘缺、蛀蟲(chóng)的種子選出；接著進(jìn)行清洗浸種，一般清洗兩次以上，浸種8-12個(gè)小時(shí)以上；然后在事先做好的培養(yǎng)箱里面均勻播種，并時(shí)刻觀察溫度的變化；接下來(lái)每天進(jìn)行溫濕度的測(cè)量，并及時(shí)的補(bǔ)充水份，（隨著外界溫度的變化和種子的呼吸作用進(jìn)行溫度的調(diào)節(jié)），并進(jìn)行弱光的處理；最后等芽苗長(zhǎng)出來(lái)后還需每天采弱陽(yáng)光，增加綠色素。

 芽苗菜培育過(guò)程中受環(huán)境溫度的限制，要求采用半耐寒、耐寒或適應(yīng)性廣的種子，溫度以白天20～30℃，夜間16℃的以上方可滿足產(chǎn)品形成期的生長(zhǎng)需求；光照進(jìn)一步?jīng)Q定了產(chǎn)品的質(zhì)量，所以芽苗菜生產(chǎn)中環(huán)境條件就是水分、溫度、濕度、空氣、光照各個(gè)要求的標(biāo)準(zhǔn)，這很重要，需要耐心的理解、觀察。

 水分：種子不是在達(dá)到大吸水量時(shí)才滿足發(fā)芽的需要，而是當(dāng)吸水量達(dá)到大吸水量的50％～70％（豆類為50％，其他70％）時(shí)就可以滿足發(fā)芽的需要，充足供給芽苗需要的水分，除了自身生長(zhǎng)的需要之外，同時(shí)還起到排污，帶走過(guò)量氧氣和調(diào)節(jié)溫度的作用。浸種時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、水分過(guò)多均會(huì)造成缺氧窒息，導(dǎo)致發(fā)芽受到抑制。芽體生長(zhǎng)期缺水則豆瓣萎縮，芽莖瘦長(zhǎng)不粗壯，生長(zhǎng)緩慢以至停止生長(zhǎng)，嚴(yán)重缺水則芽苗枯死。

通過(guò)項(xiàng)目實(shí)施解決了當(dāng)前我國(guó)芽苗菜生產(chǎn)技術(shù)落后之現(xiàn)狀，使芽苗菜生產(chǎn)從傳統(tǒng)的勞動(dòng)密集或手工作業(yè)發(fā)展為現(xiàn)在的技術(shù)密集的工廠化智能化生產(chǎn)模式。使芽苗菜的生產(chǎn)真正實(shí)現(xiàn)無(wú)公害免基質(zhì)無(wú)藥生產(chǎn)，讓當(dāng)?shù)厥忻癯缘椒判牟?，綠色食品蔬菜。

   通過(guò)該項(xiàng)目研究，可以實(shí)現(xiàn)節(jié)能化周年生產(chǎn)的目的，讓消費(fèi)者全年都可吃到新鮮的綠色芽苗菜。

通過(guò)車間的分區(qū)管理，能在一個(gè)大棚或工廠內(nèi)生產(chǎn)多品種的苗菜，豐富種類，降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)有實(shí)際意義。