性狀：微晶纖維素為白色或類白色粉末，無(wú)臭，無(wú)味。本品系純棉纖維經(jīng)水解制得的粉末，按干纖燥品計(jì)算，含維素應(yīng)為97.0％～102.0％。

微晶纖維素（MCC）是能自由流動(dòng)的結(jié)晶粉末（非纖維狀的微粒子）。微晶纖維素不溶于水、稀釋的酸和多數(shù)的有機(jī)溶劑，微溶于20%的堿溶液。微晶纖維素在輔料方面用途廣泛，可直接用于干粉壓片，廣泛用作賦形劑、流動(dòng)性助劑、填充物、崩解劑、抗粘劑、吸附劑、膠囊稀釋劑等。

注意事項(xiàng)：微晶纖維素為植脂性粉末、稀奶油，使用量20g/kg；用于冰淇淋40g/kg；高纖維食品、面包50g/kg。其他使用參考：微晶纖維素在冰淇淋中使用可提高整體乳化效果，防止冰碴形成，改善口感。微晶纖維素與羧甲基纖維素合用可增加乳飲料中可可粉的懸浮性