山東省博興縣潔速爾廚業(yè)有限公司主營(yíng)：商用洗碗機(jī),商用洗菜機(jī)

用金屬簽烤出來(lái)的食物無(wú)論口感，和味道和竹簽不一樣。所以說(shuō)不管是自己家燒烤，還是飯店大排檔都應(yīng)該盡量用金屬簽作為肉類(lèi)的簽子。而且金屬簽用完之后洗干凈還可以循環(huán)利用，很環(huán)保。竹簽是一次性的，鐵釬子可以洗過(guò)再用。做生意的都喜歡鐵釬子，可以反復(fù)使用，也不易燒斷。竹簽適合家庭燒烤使用，竹簽用之前放入水里浸泡再串肉，這樣不會(huì)燒斷。

木炭使用

燃料的選擇還是木炭，盡量不要用化學(xué)炭。炭烤食物的特殊風(fēng)味來(lái)自于木炭高溫時(shí)燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎(chǔ)。質(zhì)量好的炭火一般燃燒時(shí)間長(zhǎng)，火勢(shì)好。木炭選樹(shù)枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點(diǎn)著。在點(diǎn)火的時(shí)候，以一包火種5粒而言，一次放進(jìn)5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時(shí)候，再把它攤平來(lái)烤，木炭的表層還未燒透時(shí)，請(qǐng)勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。

至于現(xiàn)成的燒烤包，當(dāng)中的肉類(lèi)，多含大量腌料，故自家準(zhǔn)備，用天然的調(diào)味料，如新鮮的洋蔥、蒜頭、辣椒等，健康又味美。選擇肉類(lèi)時(shí)，不妨多選吃海鮮類(lèi)，包括蟹、蝦、帶子、魚(yú)等，烹調(diào)方法可將海鮮放入錫紙，燒熟后加入小量豉油，即美味非常。而可燒的蔬菜，選擇尤多，燈籠椒，另外西蘭花、西紅柿、金菇也不錯(cuò)，用錫紙包任何切片蔬菜，放進(jìn)燒烤爐烘3~5分鐘，便可食用。