濱州達(dá)碩廚業(yè)有限公司主營(yíng)：鮮花柜/便利店柜/飲料柜/鮮肉柜/熟食柜,風(fēng)幕柜在內(nèi)的一系列
因?yàn)榭均Z在制作過(guò)程中比烤鴨使用更多的皮水和鹵汁，所以即使直接食用，烤鵝也非常美味，而烤鴨需要用甜面糊調(diào)味，所以直接食用不會(huì)有太多味道?？均Z皮膚紅潤(rùn)明亮，像寶石一樣晶瑩剔透，非常迷人。拿起一塊入口真是又脆又多汁。如果烹飪溫度高，你可以保持皮膚的汁液，同時(shí)保證外層的脆度。這種奇妙的感覺(jué)似乎打破了裹在花蜜和玉石中的水晶外殼，讓這種美味芬芳的果汁在你的嘴唇和牙齒頂端自由流動(dòng)。

第二種吃法:洋蔥條甜面糊可以搭配黃瓜條和蘿卜條。用筷子挑出一點(diǎn)甜面醬，涂在荷葉蛋糕上，蓋上幾片烤鴨，再加幾條洋蔥條、黃瓜條或蘿卜條卷成荷葉蛋糕。真的很好吃。第三種吃法:蒜泥配甜面糊，也可以配蘿卜條等。用荷葉餅卷吃鴨肉也是早年流行的調(diào)味品。蒜泥可以減輕油膩感。將切片烤鴨蘸上蒜泥和甜面醬食用，這給新鮮的味道增加了一點(diǎn)辛辣的味道，并且具有更獨(dú)特的味道。許多顧客特別喜歡這種調(diào)味品。

所用材料為肉鴨北京烤鴨，炭火烤，色澤紅潤(rùn)，肉肥不膩，外脆內(nèi)嫩。

1.鴨子預(yù)先腌制以去除腥味。

2、熱水燙鴨皮，讓鴨皮緊繃。

3.用水刷洗酥皮，風(fēng)干，烘烤。

味道不會(huì)讓你失望。遵循這些步驟，你就能馬上成功！

烤鴨:半片鴨、麥芽糖或蜂蜜、白醋、料酒、開(kāi)水、蘋(píng)果、蔥、姜、白胡椒、醬油

1.將鴨肉洗凈，加入料酒、蔥姜、醬油，放少許鹽在保鮮帶中腌制過(guò)夜。這一步可以去除鴨子的腥味

2、用熱開(kāi)水將腌制好的鴨子澆在鴨子的外面，拐角處被沖去；鴨翼下也想沖進(jìn)去。重復(fù)三到四次，直到皮質(zhì)被完全壓縮。

3.如果你用整只鴨子，把用開(kāi)水澆過(guò)的鴨子放在準(zhǔn)備好的瓶子上，用筷子支撐鴨子的翅膀。如果用半只鴨子直接在烤網(wǎng)上晾干，必須把它放在通風(fēng)的地方徹底晾干。