油脂精煉工藝講解：

磷脂脫磷：

首先介紹一下什么是磷脂，磷脂是一類結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)與油脂相似的類脂物，成膠體狀態(tài)存在。精煉設(shè)備游離態(tài)的磷脂較少。一般毛油中含量為1%-3%，主要表現(xiàn)為受熱已形成泡沫。繼續(xù)受熱會焦化變苦并導(dǎo)致油色加深，當(dāng)油中有水存在時，會吸水膨脹、凝聚而從油中析出。使得油脂的色澤渾濁變深。精煉設(shè)備再堿煉過程當(dāng)中會增加含油量，一次通常要將其從油脂中去除。

精煉設(shè)備物理精煉一般采用鹽水脫磷，不同的油國家規(guī)定的磷脂指標(biāo)也不盡相同，具體一國家規(guī)定的油脂標(biāo)準(zhǔn)而定。

精煉設(shè)備是我們根據(jù)大豆油的自身特點(diǎn)和精煉大豆油加工要求而研發(fā)的大豆油精煉加工設(shè)備。此設(shè)備可以將大豆油，精煉處理為符合色拉油、國家一級標(biāo)準(zhǔn)大豆油、大豆調(diào)和油等不同食用油標(biāo)準(zhǔn)的大豆精煉油。

一套大豆油精煉設(shè)備，包含了過濾、脫酸、脫膠、脫水、脫色、脫臭這些功能，可以將大豆油處理為國家一級標(biāo)準(zhǔn)食用油。這其中，過濾的作用是將雜質(zhì)去除；脫酸去除毛油中的酸性雜質(zhì)；脫膠就是去除膠性雜質(zhì)；脫水則是為了去除大豆油中的多余水分；脫色可以去除大豆油中的色素成分，使大豆油色澤更通透，清亮；脫臭可以去除大豆油中的臭味物質(zhì)，使大豆油的氣味更淡，并去除異味。

很多榨油坊老板會發(fā)現(xiàn)一個很頭疼的問題，就是自己用榨油機(jī)設(shè)備壓榨出來的食用油不能久放，放久了就會出現(xiàn)食用油酸價升高的問題。之前也沒有接觸過精煉設(shè)備，所以無法找到解決辦法，甚是苦惱!精煉設(shè)備

使用榨油機(jī)設(shè)備對油料進(jìn)行壓榨后得到的食用油稱作壓榨油，壓榨油對油料的要求非常的高，油料種子不能油霉變，不能出現(xiàn)壞籽等等問題。壓榨油只經(jīng)過了簡單的過濾機(jī)過濾，所以保留了油料中大多數(shù)的營養(yǎng)元素，但是同時也造成了壓榨油是不能長時間儲存的。精煉設(shè)備

在長時間儲存壓榨油時就會出現(xiàn)油桶底部有沉淀物，更嚴(yán)重的就會出現(xiàn)酸敗，有哈喇味。像這些問題都是會出現(xiàn)的!主要因?yàn)閴赫ビ椭泻写罅康牧字?，磷脂性質(zhì)活潑、易吸濕吸水，與蛋白質(zhì)、糖類結(jié)合成復(fù)合物，易結(jié)露、發(fā)熱、霉變。精煉設(shè)備具有脫色、脫酸、脫磷脂、脫臭等功能，壓榨油經(jīng)過精煉設(shè)備提煉之后能達(dá)到國標(biāo)食用油一二級標(biāo)準(zhǔn)，直接可以進(jìn)入超市銷售。沒有經(jīng)過精煉設(shè)備提煉的壓榨油是不能直接進(jìn)入超市銷售的。精煉油設(shè)備方法分為物理精煉和化學(xué)精煉兩種，根據(jù)壓榨油或者浸出油品質(zhì)的不同進(jìn)行靈活選擇，但是目的就是為了減少油耗，讓客戶利益大化!精煉設(shè)備