真空油炸機優(yōu)勢：

鑫燁機械有限公司真空油炸機初始油炸溫度和真空度應(yīng)適當(dāng)高一些，入料后油炸鍋內(nèi)水分急劇蒸發(fā)、真空度迅速下降，隨著水分減少，鍋內(nèi)真空度也快速回升并趨于穩(wěn)定，待真空度趨于初始值后即可結(jié)束油炸。

脫油過程：油炸后果片含油量在80%以上，所以必須對加工過的食材進行脫油。由于此時食材已呈稀疏多孔狀態(tài)，如果此時脫離真空環(huán)境，那么食材表面沾的油就會由外在壓力增大而“吸”入到食材中。所以必須在真空條件下進行脫油，用1000至1500r/min離心機脫油即可。

出鍋：將 炸鍋 內(nèi)充 入 空 氣 至 常 壓 ，而 后 取 出 食 材 ，根 據(jù) 口 味 要 求 進 行 食 材調(diào) 味。由于 成品含水量很低，須立即進行包裝以防受潮。采用真空鋁塑包裝或真空充氮鋁箔包裝，保存期可達3個月，口感風(fēng)味而不受影響。歡迎電話咨詢，我們將竭誠為您服務(wù)。蒸汽真空油炸機,蒸汽真空油炸機

果蔬真空油炸機有哪些型號蒸汽真空油炸機蒸汽真空油炸機
諸城市鑫燁機械有限公司專業(yè)生產(chǎn)果蔬真空油炸機，型號可根據(jù)客戶需要進行定做，常規(guī)型號有30kg、50kg、100kg、200kg,我公司生產(chǎn)的油炸機加熱方式為蒸汽盤管加熱，需要配備鍋爐，我司油炸機的開蓋、投料、出料等都是利用液壓油站的液壓方式，不同于其他廠家，使用PLC編程操控，一鍵式操作，工藝參數(shù)可調(diào)節(jié)，靈活方便，畫面實時監(jiān)控，油炸流程一目了然，該設(shè)備已銷售全國各地，客戶反饋性價比很高，有購買意向的朋友可以來我公司參觀考察，我們將竭誠為您服務(wù)。
降低油脂劣變程度：

炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮,故在油炸前應(yīng)對原料進行預(yù)處理，以保持色素的穩(wěn)定。蒸汽真空油炸機,蒸汽真空油炸機