食堂蔬菜配送凈菜加工生產(chǎn)線(xiàn)是根據(jù)多臺(tái)單機(jī)設(shè)備組合而成，所有設(shè)備即可以單獨(dú)使用又可以連線(xiàn)使用，該凈菜加工流水線(xiàn)，即可用于根莖類(lèi)蔬菜的加工如（如土豆、胡蘿卜、蓮藕等）又可以使用于葉菜類(lèi)蔬菜的加工（如油菜、菠菜、白菜等）可靈活選擇，根據(jù)產(chǎn)能不同凈菜流水線(xiàn)可長(zhǎng)可短，完全滿(mǎn)足于客戶(hù)的不同需求

2、切割：切割是凈菜加工中的重要部分，傳統(tǒng)切割依靠可調(diào)速電機(jī)手動(dòng)調(diào)節(jié)輸送帶速度達(dá)到切割不同規(guī)格尺寸，同時(shí)刀具較為鈍銼，切割面不光滑，易腐爛變質(zhì)。凈菜裝備切割設(shè)備采用高速旋轉(zhuǎn)刀具，三維切割，切割表面光滑，易存儲(chǔ)。同時(shí)，可以通過(guò)更換刀具實(shí)現(xiàn)不同規(guī)格切割需求。

清洗采用多級(jí)清洗，一次清洗可選配臭氧發(fā)生裝置，**滅細(xì)菌，分解農(nóng)yao殘留；二次清洗可選配冰水機(jī)組，降低物料溫度，減緩物料呼吸輕度，延長(zhǎng)存儲(chǔ)時(shí)間。

，根據(jù)加工流程不是一成不變的根據(jù)菜品不同流程也有所區(qū)別。