豆芽機(jī)生產(chǎn)的豆芽比傳統(tǒng)手工生產(chǎn)周期短質(zhì)量好。一般手工生產(chǎn)豆芽的周期，夏需4-5天，冬季需要7-9天，而自動(dòng)豆芽機(jī)生產(chǎn)豆芽只要3-3.5天就可采獲而且不受氣候條件和季節(jié)的影響。豆芽機(jī)生產(chǎn)的豆芽，使豆芽在人工控制的恒溫的環(huán)境中，豆芽生長(zhǎng)均勻一致，克服了手工生產(chǎn)豆芽時(shí)的上邊葉大根長(zhǎng)，周?chē)偷锥袒虿婚L(zhǎng)，只有中間好的現(xiàn)象。

   豆芽機(jī)的功能就是你能想到的它就能做到，要做不到，就是自動(dòng)豆芽機(jī)的功能就不全。用豆芽機(jī)生產(chǎn)豆芽，就比較容易生產(chǎn)出好的豆芽來(lái)。       雖然綠豆芽、黃豆芽均性寒味甘，但功效不同。綠豆芽具有除濕的作用。適用于飲酒過(guò)度、濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、目赤腫痛等患者食用。黃豆芽具有美肌膚的作用。

由于豆芽機(jī)在生產(chǎn)芽苗菜的過(guò)程中芽苗菜所需的養(yǎng)分主要來(lái)自于種子自身貯藏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)足以供給生長(zhǎng)，不需要土壤。因此蟲(chóng)害和霉菌不易滋生，只要在適宜的溫度下保證水分供應(yīng)，便可培養(yǎng)出芽苗菜。豆芽做的好壞除了豆子與容器用具的清潔外，主要是淋水的溫度、淋水的多少、淋水間隔時(shí)間、豆芽室內(nèi)空氣的溫度與濕度這四大樣的配合。這些在傳統(tǒng)方法中是比較難做到好處的。所以越來(lái)越多的人選擇豆芽機(jī)來(lái)生長(zhǎng)豆芽。

按中型豆芽機(jī)2臺(tái)計(jì)算：

     每天用20斤綠豆生產(chǎn)綠豆芽200斤×0.75=150元，每天用25斤黃豆可生產(chǎn)黃豆芽200×1.00=200元，每天耗電10.0度×1.00=10.00元，每天耗水1.5×2.50=3.75元，綠豆20×2.8=56.00元，黃豆25×1.82=45.50元，每天利潤(rùn)150+200-5-1.25-56-45=242.75元，每月利潤(rùn)242.75×30=7282.50元，每年利潤(rùn)7282.50×12=87390元。