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連續(xù)式油炸系統(tǒng)，應(yīng)用性比較專業(yè)。由于過程中除去了產(chǎn)品碎屑和其他油炸副產(chǎn)品，因此具有較好的油過濾效果，能減少油炸異味和游離脂肪酸含量。此外，在間歇式油炸系統(tǒng)中，產(chǎn)品的投入會引起原始的熱損失，所需的油炸時問較長。相反，連續(xù)式油炸系統(tǒng)便不會出現(xiàn)這問題。再者，由于系統(tǒng)擁有一致的油炸溫度和時間，帶來的是恒定的產(chǎn)品外觀，風味，組織和保質(zhì)期，質(zhì)量得以優(yōu)化。

油炸設(shè)備結(jié)構(gòu)：電加熱油炸機為全油+過濾結(jié)構(gòu)，配有自動過濾和自動補油兩套管道、裝置。自動過濾裝置過濾掉油炸機中大的殘渣，避免炸油酸化、變黑，延長炸油使用周期，減少換油頻率；自動補油裝置與儲油罐相連接，當不斷油炸過程中，炸油減少至設(shè)定位置時（此精準位置由浮游表控制），通過油循環(huán)泵向油炸機內(nèi)補油。兩套管道外部配有保溫措施。

油炸流水線采用先進的油水混合油炸技術(shù)，使用變頻調(diào)速控制，油炸時，炸品的殘渣沉入油槽下面的水中，殘渣不會結(jié)碳，且可隨水一起通過排污閥放掉，同時，殘渣中所含大量的食用油經(jīng)過油水分離后返回油層，這樣，可以有效延長炸油

的使用周期，降低了油的消耗，節(jié)油效果十分明顯，又使得炸品色香味更佳，外觀更加漂亮。

由于用戶的炸制工藝不同，油槽尺寸和功率根據(jù)炸制產(chǎn)品的水分大小和時間都要相應(yīng)的調(diào)整