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深圳市建鴻興塑膠制品有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 其他塑料包裝
廣東包裝袋定做-廣東包裝袋尺寸-建鴻興
價(jià)格
訂貨量(件)
¥2.20
≥2
店鋪主推品 熱銷(xiāo)潛力款
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深圳市建鴻興塑膠制品有限公司
店齡5年
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
吳玥
聯(lián)系電話(huà)
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
廣東省深圳市
主營(yíng)產(chǎn)品
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制作食品包裝袋時(shí),膨化食品包裝袋會(huì)打滑或偏離的原因是什么?一些膨化食品包裝薄膜在生產(chǎn)線(xiàn)上展開(kāi)和制袋過(guò)程中容易打滑和偏離。
原因分析:
(1) 包裝材料
摩擦系數(shù)偏低或不均勻——薯片等膨化食品的包裝卷膜內(nèi)表面與外表面的摩擦系數(shù)偏低或不均勻時(shí)(或者包裝卷膜內(nèi)表面與直接接觸的良好的生產(chǎn)設(shè)備金屬卷軸之間的摩擦系數(shù)偏低或不均勻),放卷制袋時(shí),在同樣拖拽力的作用下,易發(fā)生打滑或跑偏的情況。
(2) 生產(chǎn)設(shè)備
放卷卷軸表面不光滑——生產(chǎn)設(shè)備放置卷膜的卷軸表面不光滑,導(dǎo)致與卷膜內(nèi)表面的摩擦系數(shù)不均勻,易發(fā)生跑偏現(xiàn)象。
專(zhuān)家建議:
1.關(guān)注包材的摩擦系數(shù)指標(biāo)的入廠監(jiān)測(cè)。
2.合理調(diào)整包材中爽滑劑、抗粘連劑等添加劑的添加量,定期檢查設(shè)備。
如何處理糕點(diǎn)包裝袋中的霉菌?
質(zhì)量問(wèn)題:
某些糕點(diǎn)類(lèi)食品(例如蛋糕、油炸類(lèi)點(diǎn)心等)在保質(zhì)期內(nèi)出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)問(wèn)題
原因分析:
1、包裝袋材料
阻隔性差——包裝袋外部氣體滲入內(nèi)部的透過(guò)量較高,例如氧氣、二氧化碳、空氣、 水蒸氣等,特別是在高溫高濕環(huán)境下包裝袋的氣體透過(guò)量會(huì)更高,引起殘存微生物的生長(zhǎng)、繁殖。
2、包裝袋加工過(guò)程
密封性差——包裝袋體或熱封口處易在一定的壓力或長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存中發(fā)生漏氣,特別是熱封部位的密封質(zhì)量較差,如熱封強(qiáng)度過(guò)低或過(guò)高、熱封強(qiáng)度不均勻,則更易出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象。
微生物含量過(guò)多——即糕點(diǎn)自身攜帶的微生物基數(shù)較大,當(dāng)環(huán)境條件合適時(shí)(如溫濕度及氧氣濃度),這些微生物則會(huì)大量生長(zhǎng)、繁殖。
專(zhuān)家建議:
——關(guān)注包裝袋的熱封強(qiáng)度、氧氣透過(guò)量、空氣透過(guò)量、密封性能(負(fù)壓法)等主要性能的檢測(cè);
——調(diào)整熱封機(jī)參數(shù),改善熱封口的密封質(zhì)量;選擇添加高阻隔性材料的包裝袋或改善現(xiàn)有包裝袋的質(zhì)量;
——通過(guò)控制糕點(diǎn)原料微生物數(shù)量等措施,盡量降低糕點(diǎn)自身的微生物基數(shù),例如可采取有限殺菌方式;、
典型質(zhì)量案例
——檢測(cè)樣品:年輪蛋糕塑料復(fù)合包裝袋(客戶(hù)反映在銷(xiāo)售過(guò)程中,蛋糕表面出現(xiàn)霉斑;
——針對(duì)性檢測(cè)項(xiàng)目:氧氣透過(guò)量、密封性能(負(fù)壓法);
——試驗(yàn)結(jié)果:密封性能試驗(yàn)中,成品包裝袋在-75kpa時(shí)熱封口發(fā)生漏氣,在此壓力值下的泄露屬于密封較為良好的包裝袋的正常泄露壓力;而復(fù)合包裝袋的氧氣透過(guò)量為963.1749CM3/(m2·24h·0.1Mpa),遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)市場(chǎng)上同類(lèi)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的平均值。故包裝袋的阻氧性較差是引起蛋糕發(fā)生質(zhì)變的主要原因。
食品包裝對(duì)復(fù)合包裝袋都有哪一些比較特殊的要求呢?
一、食品包裝袋的具體要求
由于食品類(lèi)包裝袋是復(fù)合包裝袋的最主要的使用對(duì)象,種類(lèi)繁多,要求各異,被包裝內(nèi)容物從生到熟、從低溫到高溫、從易變壞鮮果到硬質(zhì)堅(jiān)果、從真空包裝袋到充氣包裝袋,幾乎涵蓋了復(fù)合包裝袋的所有范圍。
(1)阻隔要求。食品類(lèi)大多含有豐富的油脂,油脂易氧化變質(zhì),因此對(duì)阻氧性要求嚴(yán)格。對(duì)包裝袋內(nèi)的水分增減要求也很高。
(2)水分活性。食品都含有一定的水分,當(dāng)包裝材料選定,在食品的加工條件、配方不變的情況下,食品的水分含量變化很小。當(dāng)條件變化時(shí),會(huì)直接影響到食品的原始水分活性值,而水分是引起食品變質(zhì)的重要因素之一,只要存在一定的水分含量,微生物才可生長(zhǎng)。對(duì)不同的水分含量食品,應(yīng)該采用不同的材料和方式。
a 水分低活性食品。菌類(lèi)是不能再水分活性低于0.65的食品中存活,對(duì)水分活性低于0.60的干燥食品而言,只要能長(zhǎng)期保持干燥就可以避免食品中菌類(lèi)引起的變質(zhì)。
b 水分中等活性的食品。對(duì)于水分活性在0.60-0.90的中間水分食品而言,保持食品品質(zhì)的方法有,真空包裝、氮?dú)獍b、除氧劑包裝等,放置食品中脂肪質(zhì)的氧化變質(zhì)、食品的變色等。
c 水分高活性食品。對(duì)于水分活性在0.9-1.0的多水分系食品,品質(zhì)保持方法:100℃以上加熱滅菌,使用放射線(xiàn)滅菌的無(wú)菌包裝。
(3)食品袋充氣包裝作用。充氣包裝的作用是延長(zhǎng)保質(zhì)期,充氣的種類(lèi)對(duì)包裝袋提出不同要求
(4)谷物包裝袋要求。歌舞具有呼吸作用,不同谷物對(duì)氧的吸附能力差別大,在各種谷物包裝袋中,可以采用在阻隔性?xún)?yōu)良的包裝袋中充入氧的方法來(lái)更好的保存食品的充氣包裝袋。
(5)高溫殺菌要求。食品的殺菌有,85℃的巴氏殺菌,100℃的煮沸殺菌,121℃的高溫蒸煮殺菌,135℃的超高溫蒸煮殺菌。根據(jù)產(chǎn)品不同選擇殺菌條件。不同食品引起變質(zhì)的因素各有不同,必須事先了解各種食品變質(zhì)的主要因素,針對(duì)性地設(shè)計(jì)包裝袋。
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