四川竹液琥珀酒業(yè)有限公司主營：果露酒

在發(fā)酵酒中，以新鮮果汁或水果為原料，經全部或部分發(fā)酵釀制而成的發(fā)酵酒稱為果酒（發(fā)酵型），而果酒應按原料水果名稱命名，以區(qū)別葡萄酒。這也意味著，當使用一種或兩種水果做原料時，可按用量比例大的水果名稱命名，比如，草莓酒、藍莓酒、柑橘酒等。

何為露酒？

在GB/T 17204-2008《飲料酒分類》中顯示，配制酒就是露酒，是以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用或藥用等輔料或食品添加劑，進行調配、混合或加工制成的，改變了其原酒基本風格的飲料酒。露酒根據(jù)原料的不同可以分為植物類露酒、動物類露酒和果酒（浸泡型），果酒（浸泡型）就是利用水果的果實為原料經浸泡等工藝加工制作而成的具有明顯果香味的配制酒。

近年來，國際蒸餾酒對中國出口明顯趨于增長。據(jù)中國食品土畜進出口商會酒類進出口商分會數(shù)據(jù)，2018年，包括白蘭地、威士忌、朗姆酒等在內的烈酒進口總額14.1億美元，同比增長24.07%；進口總量8309萬升，同比增長13.74%；進口均價同比上升9.11%。對此，張?？裳虐滋m地公司總經理張葆春認為，這正是源于中國新中產對酒類消費品質的提升，也是消費能力的提升。海納機構總經理呂咸遜認為，露酒具有真、老、實等優(yōu)勢，而不是一個偽概念或者虛概念，對于中小型酒企來說，露酒或是一個未來的戰(zhàn)略選擇。

主題報告演講環(huán)節(jié)，西班牙國家酒類研究院Rafael del Rey分享了世界酒精飲料的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢，瀘州老窖股份有限公司副總經理、總工沈才洪對中國露酒的繼承和創(chuàng)新進行了分析，宜賓股份有限公司副總經理、宜賓仙林生態(tài)酒業(yè)有限公司董事長朱忠玉作《展望趨勢，凝聚共識，共筑果露酒美好明天》報告，卓鵬戰(zhàn)略咨詢公司總經理田卓鵬作《重新認知中國果露酒六大系統(tǒng)》報告。

在訪談對話環(huán)節(jié)，中國農業(yè)大學李景明、瀘州納貢莊園董事長郭南賓、瀘州老窖養(yǎng)生酒有限公司榮譽董事長付全貴、醉美絲路(北京)國際商貿有限公司董事長陳濤等嘉賓圍繞果露酒的發(fā)展和創(chuàng)新進行了深度對話交流。

會上，新疆鄉(xiāng)都酒業(yè)有限公司、新疆佰年葡萄酒釀造有限公司、煙臺金鼎葡萄酒業(yè)有限公司、山西堯京酒業(yè)有限公司、大連寶盈龍酒莊有限公司5家酒莊獲批使用中國酒業(yè)協(xié)會“酒莊葡萄酒”證明商標。會議還對獲得“2018年全國技術能手”榮譽稱號的勁牌有限公司黃秀華、瀘州老窖股份有限公司劉光錢、勁牌有限公司趙潤進行了頒獎。

 果露酒是以葡萄、果露酒或其他漿果等為原料，經分選、破碎、去梗、發(fā)酵、儲酒、調配釀制成別有風味的葡萄酒、獼猴桃酒等美味酒。      果露酒、果酒產品的特點是，產品之間的共性少、個性多；目前，果露酒仍以區(qū)域性品牌為主，基本沒有全國性品牌。相比于其他酒種，果酒行業(yè)的發(fā)展比較滯后。果酒行業(yè)的問題還表現(xiàn)為個性不夠明顯。果酒產品本應是個性突出、特點明顯的產品，但由于理念和技術研發(fā)等方面的問題，目前，果酒行業(yè)的大部分產品缺失了本產品應有的特點和個性，影響了產品及行業(yè)的發(fā)展。      目前，果露酒行業(yè)具有三大優(yōu)勢。一是傳統(tǒng)優(yōu)勢，我國有歷史悠久的中學和養(yǎng)生學理論，有幾千年的食療、養(yǎng)生的豐富經驗，有悠久的酒文化。二是資源優(yōu)勢，我國素有地大物博之稱，無論是水果資源，還是動植物資源，相當豐富。三是市場優(yōu)勢，我國有13億人口，對、果露酒的需求會不斷的提高，市場潛力十分巨大。      國家在政策上的支持是促進行業(yè)發(fā)展的根本性措施。具有深厚文化內涵和傳統(tǒng)特色的果露酒要走出低迷，重現(xiàn)輝煌，除企業(yè)自身應該積極適應市場的變化，加速產品結構的調整，提高應對能力外，還需要國家在果露酒的稅率政策上大力支持，以減輕企業(yè)負擔，利于果露酒企業(yè)擴大生產及新產品的開發(fā)。