葡萄是非躍變型果實(shí)，不存在后熟過程，用于貯藏的巨峰葡萄應(yīng)在充分成熟時采收，在不發(fā)生凍害的前提下可適當(dāng)晚采。因?yàn)橥聿傻木薹迤咸?，含糖量高，果皮較厚，韌性強(qiáng)，著色好，果粉多，耐貯藏。采前7～10天應(yīng)停止?jié)菜缬鲇晏靹t應(yīng)推遲采收時間。采摘時在晴天的上午露水干后進(jìn)行，若在陰雨天或有露水的時候采，果實(shí)帶水容易腐爛。采收時應(yīng)輕拿輕放，避免損傷，并盡量保護(hù)果實(shí)表面的果粉。采后挑選穗大、果粒緊密均勻、成熟一致的果穗貯藏。凡破裂損傷，遭病蟲損傷的果粒及青綠穗尖和未成熟的小粒均除去，然后按自然生長狀態(tài)裝箱。及時放置陰涼通風(fēng)處，散去田間熱，以免在高溫下發(fā)酵變質(zhì)