專業(yè)供應食品級亞麻籽膠-增稠劑富蘭克膠
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經(jīng)營模式
經(jīng)營批發(fā)
所在地區(qū)
河南省鄭州市
亞麻籽膠 ,又名富蘭克膠
食品常用增稠劑,常用于冰淇淋的生產(chǎn),可使冰淇淋,雪糕組織細膩,質地滑潤;提高混合料粘度及冰淇淋膨脹率。提高抗凍融性及食品保藏穩(wěn)定性;延緩冰淇淋在儲藏期間的結晶速度。防止或抑制冰晶形成。改善產(chǎn)品的形體和組織結構。
亞麻籽膠是一種多糖混合物(酸性多糖為主)和少量蛋白,亞麻籽膠耐受高價鹽(Fe3+、AL3+)的能力較差,但耐受低價鹽,即便是在較高濃度時對亞麻籽膠粘度影響也比較小,而且還具有增強其疑膠強度,改善透明性的作用。增稠劑的應用生產(chǎn)中應用,利用親水膠體的協(xié)同增效作用性質,能有效地提高產(chǎn)品質量和降低其用量。亞麻籽膠與黃原膠、瓜爾豆膠、魔芋膠、阿拉伯膠、CMC-Na等其他多糖類天然系水膠體的協(xié)同作用也很顯著,主要表現(xiàn)在溶液粘度大幅度提高,耐酸、耐鹽性增強,乳化效果更好。懸浮穩(wěn)定性,保濕性得到改善等。