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避免油炸機流水線起火現(xiàn)象呢?

（1）油渣：油渣由于其含熱能高、化學反應強烈、散熱率差、隱蔽性強等因素，很容易產(chǎn)生聚能自燃，很多企業(yè)都有這樣的教訓，大家一定要注意。

（2）電加熱管：油炸機流水線很多都沒有設定升起加熱管的低溫安全設置，而操作人員由于缺乏訓練，在油炸結束后立刻升起加熱管以便清洗衛(wèi)生，殊不知這時加熱管的溫度還在300度以上，遠遠超過了煎炸油的燃點，一滴油馬上就會起火，導致油槽燃燒。

油炸機流水線的特點有哪些,油炸機流水線是一種工作流水線，它能體現(xiàn)出的特點有以下幾點，

1、設有自動起吊系統(tǒng)、上罩體和網(wǎng)帶可升降，便于人工清洗。

2、該設備內(nèi)部設有導熱度裝置，能源利用。

3、設有自動排渣系統(tǒng)、將產(chǎn)生的殘渣隨時排出。

4、配有動態(tài)循環(huán)系統(tǒng)，將生產(chǎn)過程中油渣過濾出來，降低了油的酸價，延長食用油使用壽命。

5、以電、煤或者為加熱能源，整機采用食品級不銹鋼制造，衛(wèi)生、易清洗。

6、采用自動瀝油系統(tǒng)，產(chǎn)品含油率低，產(chǎn)品食欲感強。

7、網(wǎng)帶為不銹鋼材質(zhì)，采用變頻無級調(diào)速。油炸時間可調(diào)。

8、采用上、下雙層網(wǎng)帶傳輸，產(chǎn)品被夾在雙層網(wǎng)帶之間，避免產(chǎn)品漂浮。

油炸流水線內(nèi)的導電線不能，油炸流水線的出現(xiàn)帶給食品行業(yè)很大的福利，油炸流水線適用于肉類、水產(chǎn)、蔬菜、面食的連續(xù)生產(chǎn)，節(jié)約了煤油，大大降低了食用油的氧化，不僅延長了油的使用壽命，而且提高了設備的安全性。使用的過程中，有許多需要注意的問題，比如油炸流水線內(nèi)的導電線不能，原因是什么呢？

    1、油炸流水線采用的是變頻調(diào)速專用電機和變頻調(diào)速器控制，油炸的時間從二十秒至十五分鐘都可以調(diào)節(jié)，設備的適用范圍比較廣，適應于各種油炸工藝的食品。

    2、油炸流水線的電路控制系統(tǒng)應該安全可靠、動作準確，電器的接頭要連接牢固并且加以編號，操作的按鈕瑤里干貨，并且要有急停的按鈕；指示燈的顯示要正常，應該符合相關要求，油炸機內(nèi)的導電線不能。

    3、安全防護，油炸機應有安全防護裝置，要加貼警示標志。特別是要防止、防火、防漏電。