選用玉米面或玉米熬粥要適量放一些堿。玉米中含有一種結(jié)合型的煙酸，不易被人體吸收。長期食用玉米食品，會(huì)缺乏煙酸，易患癩皮病。而堿能把結(jié)合型的煙酸轉(zhuǎn)化成游離型的煙酸，有利于人體吸收。

索爾維法又稱氨堿法，1861年由比利時(shí)人E.索爾維提出（見純堿工業(yè)發(fā)展史），是純堿生產(chǎn)的最主要方法。此法由于原料（原鹽、石灰石）易得，生產(chǎn)過程連續(xù)，規(guī)模大，質(zhì)量高，成本低等優(yōu)點(diǎn)而取代了呂布蘭法。

在冶金工業(yè)中，用來脫除硫和磷，用于選礦及銅、鉛、鎳、錫、鈾、鋁等金屬的生產(chǎn)；在陶瓷工業(yè)中，用于制取耐火材料和釉。此外，工業(yè)氣體脫硫、工業(yè)水處理、金屬去脂、纖維素和紙的生產(chǎn)、肥皂制造等也需要純堿。

硫化鈉能用于染料工業(yè)中生產(chǎn)硫化染料，是硫化青和硫化藍(lán)的原料。印染工業(yè)用作溶解硫化染料的助染劑。